Eperlekvár, eperdzsemMit főzzünk ma?

2024. július 5., péntek, Szabadidő

Hozzávalók lekvárhoz: 4 kg eper, 1 kg cukor, nátriumbenzoát.

Elkészítés. Az epret alaposan megtisztítjuk, felaprítjuk, botmixerrel megtörjük, tiszta fazékba tesszük. Gyakori kavargatás mellett felforraljuk, majd 1–2 órát főzzük. Hozzáadjuk a cukrot, és megvárjuk, amíg felforr, ezután újabb 20 percig keverjük, hogy ne égjen meg. Ha kész, még melegen üvegbe töltjük, a tetejére egy-egy késhegynyi nátriumbenzoátot szórunk és lezárjuk. Alaposan átmosott, forró vízzel kiöblített (csírátlanított) üvegekbe töltjük a lekvárt, majd szorosan rácsavarjuk a szintén átmosott befőttesüveg-tetőket. Fejtetőre állítjuk az üvegeket 5 percre, majd visszafordítjuk. Szorosan egymás mellé helyezzük őket, bebugyoláljuk egy meleg paplannal, az így kialakított úgynevezett száraz dunsztban hagyjuk kihűlni, majd mehetnek is a kamra polcaira.

Hozzávalók dzsemhez: 3 kg eper, 1 kg cukor, 2 zacskó dzsemfix por.

Elkészítés. Az epret szárával megmossuk, lecsumázzuk, apróra daraboljuk, de nem kell turmixolni. Egy lábasban 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a dzsemfix port. Ezzel együtt felfőzzük, majd hozzáadjuk a cukrot, és még 5–10 percig főzzük, hogy a cukor felolvadjon. Forrón üvegekbe tesszük, fejjel lefelé fordítjuk, majd dunsztban tartjuk, amíg kihűl.

Tipp: fontos az epret 5–6 lével lemosni, mert a pici magok folyamatosan potyognak róla.

Elkészítési idő: 2–3 óra

Adag: 8–10 kis üveg.

 

Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Részt kíván-e venni a december elsejei parlamenti választásokon?









eredmények
szavazatok száma 1529
szavazógép
2024-07-05: Sport - :

Marco Rossi marad a szövetségi kapitány (Labdarúgás)

Marco Rossi marad a magyar labdarúgó-válogatott szövetségi kapitánya – jelentette be szerdán Csányi Sándor, a Magyar Labdarúgó-szövetség elnöke, aki a napokban egyeztetett a kapitánnyal, és a szövetség töretlen bizalmáról biztosította. Az olasz szakember 2018 nyara óta irányítja a nemzeti együttest, amely tavaly – 1985 után először – egyenes ágon jutott ki egy nagy tornára, miután veretlenül végzett az Európa-bajnoki selejtezőcsoportja élén.
2024-07-05: Szabadidő - :

A nap fotója