Hozzávalók
Gyorspác: 6 gerezd fokhagyma reszelve, só, bors, pirospaprika, őrölt kömény, majoránna, 4 kanál mustár; 12 szelet sertéstarja, 6 szelet házi füstölt szalonna, 2 fej hagyma, 2 kg burgonya, 2 evőkanál zsír.
Elkészítése
A fokhagymát megtisztítjuk, lereszeljük. A hússzeleteket befűszerezzük mindkét oldalán: megszórjuk sóval, borssal, pirospaprikával és őrölt köménnyel. A mustárt és a fokhagymát összekeverjük, majoránnát teszünk bele és vékonyan megkenjük a hússzeleteket; egy jénai tálba rétegezzük őket és egy órára hűtőbe tesszük.
A hagymát megtisztítjuk, 1 cm vastag karikákra vágjuk. A szalonnaszeleteket kettévágjuk, „betarajazzuk” (1,5 centiméterenként beirdaljuk), kevés borssal megszórjuk. Egy tepsit kizsírozunk, a húsokat belefektetjük, majd minden szeletre teszünk egy szelet szalonnát, erre pedig egy-egy hagymakarikát. Sütőben alsó-felső sütéssel, 180 Celsius-fokon egy óra alatt megsütjük.
A krumplit megmossuk és héjastul betesszük a sütő rácsára, kb egy óra alatt megsütjük. Friss paradicsommal, uborkával, lilahagymával lehet tálalni.
Elkészítési idő: 2 óra + 1 óra pácolás
Mennyiség: 6–8 személy
(Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.)
