Urbánus lebbencsMit főzzünk ma?

2024. július 23., kedd, Szabadidő

Hozzávalók: 3 kg marhalábszár vagy marhapofa, 20 dkg füstölt szalonna, 1 kg lebbencstészta vagy nagy kocka, 5 db krumpli, 4 nagy fej hagyma, szükség szerint 2–3 kanál zsír, 3–4 db marhahúsleves-kocka, fűszerek: só, bors, pirospaprika, ételízesítő (vegeta), 1 csipet kakukkfű.

Elkészítése. A bográcsba beletesszük a kockára vágott szalonnát és zsírjára sütjük. A sült szalonnát kiszedjük, félretesszük. A szalonna zsírján – szükség esetén még pótolva a zsírt – a lebbencset világos dohánybarna színűre pirítjuk, majd ezt is kiszedjük és félrerakjuk. A hagymát apróra vágjuk és a maradék zsíron üvegesre dinszteljük. Rátesszük az apróra feldarabolt húst és elkezdjük pirítani, de vizet csak akkor öntünk alá, ha már nincs saját leve. Amikor megpirult, megszórjuk pirospaprikával, a többi fűszert pedig csak a főzési idő közepe felé adjuk hozzá (kb. 1,5 óra). Amikor a hús megfőtt, hozzáadjuk a felkockázott krumplit, kicsit később beletesszük a megpirított lebbencset és összefőzzük. Ekkor tesszük bele a marhahúsleves-kockát is. A lebbencs sok vizet vesz fel, ezt időnként pótolni kell, gyakori keverés mellett, sőt, a fűszerezésre is figyelni kell a vízpótlás miatt. Amikor a tészta is puhára főtt, forrón tálaljuk az ételt.

Elkészítési idő: 3 óra

Mennyiség: 10 személy

 

Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Részt kíván-e venni a december elsejei parlamenti választásokon?









eredmények
szavazatok száma 1537
szavazógép
2024-07-23: Mi, hol, mikor? - :

Mi, hol, mikor?

Kiállítás
Sepsiszentgyörgy. Az Erdélyi Művészeti Központ (EMŰK) földszinti kiállítótereiben ma 15 órától megnyílik Incze János Dés (1909–1999) festőművész retrospektív kiállítása. A tárlatot Tamás Sándor, Kovászna Megye Tanácsának elnöke, Németh Zsolt, a Magyar Országgyűlés Külügyi Bizottságának elnöke, Deák Ferenc Loránd művészettörténész és Bordás Beáta, az Erdélyi Művészeti Központ vezetője nyitja meg.
2024-07-23: Szabadidő - :

A nap fotója