ParasztvacsoraMit készítsünk ma?

2024. július 31., szerda, Szabadidő

Hozzávalók: 6 db tojás, 60 dkg szalonna, 12 db kisebb krumpli, 50 dkg savanyú káposzta, 0,5 dl repceolaj, 3 kanál zsír, 1 nagyobb vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 3 szál torma, 1 kávéskanál só, 2 evőkanál őrölt pirospaprika, 0,5 dl ecet, 1 kávéskanál cukor, só.

Elkészítése: A burgonyákat megmossuk, és egy tepsiben betesszük a sütőbe, kb. 180 Celsius-fokon 30 perc alatt megsütjük. Amikor kész, kivesszük és konyharuhával betakarjuk, így könnyebb a héját lehúzni. Tálalás előtt meghámozzuk.  

A tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk.

A szalonnát bő vízbe tesszük, megsózzuk és lefedve közepes lángon 40 perc alatt megfőzzük. Amikor kész, hagyjuk kicsit hűlni, majd finomra vágott fokhagymával megszórjuk, bedörzsöljük, meghintjük pirospaprikával, végül megsózzuk.

A tormákat megtisztítjuk és lereszeljük, majd rálocsoljuk az ecetet és hozzákeverjük a cukrot. Felhasználásig egy jól záródó üvegbe tesszük, hogy ne barnuljon meg.

A hagymát megtisztítjuk és ízlés szerint vágjuk.

A savanyú káposztából kinyomkodjuk a levét, kevés olajat csorgatunk rá és összekeverjük a felvágott hagymával.

A zsírt egy edényben felforrósítjuk, a tűzről levéve hozzáadunk 4 gerezd apróra vágott fokhagymát, majd ha kicsit kihűlt, megszórjuk pirospaprikával és összekeverjük. Mártogatósként tálaljuk a többi étel mellé.  

Elkészítési idő: 1,5–2 óra; hagyományos, 6 személy.

Tipp: a tojásokat olyan edényben főzzük, amelyben szorosan állnak, nem tudnak mozogni, így amikor forr a víz, nem koccannak össze és nem repednek el főzés közben.

 

Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Részt kíván-e venni a december elsejei parlamenti választásokon?









eredmények
szavazatok száma 1531
szavazógép
2024-07-31: Sport - :

Megszerezték első győzelmüket (Női vízilabda)

Megszerezte első győzelmét a magyar női vízilabda-válogatott a párizsi olimpián, 12–7-re diadalmaskodott hétfőn Kanada felett a csoportkör második fordulójában. A magyar csapat pénteken 21.05-től Kína ellen folytatja szereplését.
2024-07-31: Szabadidő - :

A nap fotója