Hozzávalók: 1 fej káposzta (kb. 70 dkg), 2–3 darab közepes burgonya, 2 fej vöröshagyma, 15 dkg sütőmargarin, 20 dkg vegán sajt, 10 dkg füstölt tofu, 4 evőkanál csicseriborsóliszt, 1 evőkanál vegán tojáspor, 3 gerezd fokhagyma, újhagyma, pirospaprika, só, bors, őrölt kömény, 2 dl vegán tejföl, 1 evőkanál majonéz, pesztó.
Elkészítése: A káposztát félbevágjuk, csutkáját kivágjuk és éles késsel vékony csíkokra felvágjuk. Forrásban lévő vízbe dobva 10–15 percig pároljuk, sóval, borssal, őrölt köménnyel és pirospaprikával ízesítjük. Közben a fokhagymát és a hagymát felkockázzuk, a tofut is kis kockákra vágjuk és a sütőmargarinon megpirítjuk. A sajtot lereszeljük. A krumplit megtisztítjuk és nyersen lereszeljük. A káposztát leszűrjük, kihűtjük, hozzáadjuk a hagymás tofut, a reszelt krumplit, a reszelt sajt felét. Belekeverjük a tejfölt, 3–4 kanál lisztet és a tojásport. Ha szükséges, megsózzuk és kézzel az egészet összedolgozzuk. Hozzáadjuk a pesztót, majonézt, mediterrán fűszerkeveréket, az apróra vágott fokhagymát és az újhagymát felkarikázva. Ha levet ereszt, kinyomkodjuk. Gombócokat formálunk belőle, forró olajban kisütjük, közben kicsit lelapítjuk. Mindkét felét megsütjük, és tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
