Hozzávalók: 1,5 kg harcsafilé, 4 db paprika, 2 db paradicsom, 2 db cukkini, 2 db hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 50 dkg erdei gomba, 3 dl főzőtejszín, 0,5 dl fehérbor, 1 kg burgonya, 50 dkg reszelt sajt (füstölt és trappista), 10 dkg zsemlemorzsa, 1 evőkanál vaj, só, tarka bors
Elkészítése. A harcsafilét megfűszerezzük, olajjal bekenjük és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. A burgonyát meghámozzuk, fél centiméteres karikákra vágjuk, sós vízben előfőzzük. A hagymát apró kockára vágjuk, serpenyőben, kevés zsíron puhára dinszteljük, majd rátesszük a kis kockára vágott zöldségeket. A fokhagymát akkor tesszük bele, amikor majdnem kész van a szósz. Utána beleöntjük a tejszínt, összefőzzük, és 0,5 dl fehérbort adunk hozzá. Sózzuk, borsozzuk. Az előfőzött burgonyát miután leszűrtük, forró zsírban ropogósra sütjük. A harcsafilét egyforma nagyságú szeletekre vágjuk, egyik oldalát sózzuk, borsozzuk, grill-lapon elősütjük (kérgesítjük). Egy közepes tepsit kivajazunk és zsemlemorzsával megszórjuk. Alulra egy sor sült burgonyaszeletet teszünk, erre egy réteg elősütött halréteg kerül, majd beterítjük a zöldséges szósszal és újra rétegezzük. A tetejére kétféle sajtot reszelünk, és kemencébe tesszük kb. 20 percre 350 fokra. (Sütőben 20 perc 200 fok.)
Tipp: a főzőtejszín helyett használhatunk habtejszínt, attól krémesebb lesz a szósz.
Elkészítési idő: 2,5 óra,
Mennyiség: 6 személy
Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
