Csirkemájas lecsóval töltött palacsintaMit főzzünk ma?

2024. augusztus 26., hétfő, Szabadidő

Hozzávalók. A palacsintához: 20 dkg finomliszt, 2 tojás, 2,5 dl tej, 1,5 dl szénsavas vagy szódavíz, 1 csipet só, 2 evőkanál napraforgó olaj + sütéshez kevés olaj.

A töltelékhez: 50 dkg csirkemáj, 10 dkg füstölt szalonna, 3 db tv-paprika, 1 paradicsom, 2 közepes fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, őrölt pirospaprika, majoránna. A mártáshoz: 2 evőkanál zsiradék, 3 szelet húsos füstölt szalonna, 1 kisebb fej hagyma, füstölt pirospaprika, 1 teáskanál ételízesítő, 1 evőkanál liszt, 2 evőkanál tejföl, 2 dl tejszín, só, bors ízlés szerint.

Elkészítése. Először a palacsintatésztát keverjük be, hogy állni tudjon, amíg főzünk. A töltelékhez a kockára vágott szalonnát zsírjára sütjük, majd kiszedjük a zsírból. A zsiradékon a vékonyra szeletelt hagymát elkezdjük üvegesíteni, aztán utánadobjuk az apróra vágott fokhagymát, a feldarabolt paprikát és paradicsomot. Mikor kezd összeesni minden az edényben, beletesszük a megtisztított és felkockázott májat. Ízlés szerint fűszerezzük. A mártáshoz zsírjára sütjük a szalonnát, kivesszük és félretesszük. A keletkezett zsiradékban feltesszük az apróra vágott hagymát. A fűszereket rászórjuk és elkeverjük, majd felöntjük 1,5 dl vízzel. 2–3 perc forralás után behabarjuk két evőkanál tejföl, egy evőkanál liszt és két dl főzőtejszín keverékével. Figyeljünk közben a hőkiegyenlítésre, és szép simára keverjük a mártást. A kellő állag elérésekor leszűrjük.

Elővesszük a bekevert palacsintatésztát és kevés zsiradékon kisütjük a palacsintákat. Két evőkanál tölteléket teszünk minden palacsintára, és batyuformára hajtogatjuk. Tálalásnál a mártással meglocsoljuk a palacsintákat, és a sültszalonna-szeletekkel, zöldpaprikával díszítjük. Esetleg kikevert tejfölt csurgatunk rá.

Elkészítési idő: 1,5 óra

Mennyiség: 4 személy

 

Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Részt kíván-e venni a december elsejei parlamenti választásokon?









eredmények
szavazatok száma 1538
szavazógép
2024-08-26: Riport - Józsa Zsuzsanna:

Sepsiszentgyörgyiek a medjugorjéi ifjúsági fesztiválon (Élő egyház)

A Sepsiszentgyörgyi Medjugorjéi Imacsoport 78 tagja részt vett a 35. Mladifest ifjúsági fesztiválon, melyet augusztus 1–6. között rendeztek meg a bosznia-hercegovinai Medjugorjében. Aki egyszer eljutott Medjugorjébe, az mindig visszavágyik megtapasztalni azt a békét és szeretetet, ahol a föld a mennyel összeér, ahol különleges módon lehet megtapasztalni a Szűzanya jelenlétét – vallja számos zarándok. Az élményekről néhány résztvevőt kérdeztünk.
2024-08-26: Sport - Tibodi Ferenc:

Gyergyószentmiklóson is remekeltek a háromszékiek (Lovassport)

Gyergyószentmiklóson is folytatták remek szereplésüket a háromszéki lovasok, akik kilenc dobogós helyezéssel fejezték be a 2024-es Székelyföldi Regionális Díjugrató-bajnokság döntőjét. A küzdelemsorozat teljes egésze alatt mutatott kiváló teljesítményüknek köszönhetően a Kovászna megyei sportolók nyolc pódiummal zárták a díjugrató viadal kilencedik idényét.