Hozzávalók: 60 dkg liszt, 30 dkg háj, 10 dkg cukor, 3,5 dkg élesztő, 1 dl tej vagy borvíz, 1 tojás, 1 citrom leve, csipetnyi só; a töltelékhez: savanykás lekvár; a lekenéshez: 1 tojás; a beszóráshoz: 1 tasak vaníliás cukor, kb. 20 dkg porcukor.
Elkészítése. Egy tálba kimérjük a lisztet, a ledarált hájat, a cukrot, az élesztőt, a tejet vagy borvizet, beleütünk egy tojást, csipetnyi sót adunk hozzá és összegyúrjuk. Az így nyert ruganyos tésztából tíz gombócot készítünk, majd egyenként rendre kerek lapokká nyújtjuk. Mindegyik kerek lapot nyolc egyenlő háromszögre vágjuk, a háromszögek szélesebb felére egy kiskanálnyi finom savanykás lekvárt teszünk, majd a szélétől indulva a közepe felé felgöngyöljük, és a két végét kifli alakban behajlítjuk. Az így elkészített kiflicskéket sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, lekenjük felvert tojással, majd 200 Celsius-fokra hevített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Ha megsültek a kiflik, vaníliás porcukorba forgatjuk, majd tálaljuk.
Mennyiség: 1 adag
Elkészítési idő: 2 óra
Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
