Hozzávalók: 1 nagy fej saláta, 10 dkg füstölt szalonna, 2 tojás, 7,5 dl tej, 7,5 dl víz, 1 kiskanál só, 1 evőkanál cukor, 1 csokor fokhagymaszár vagy 3–4 cikk fokhagyma, 1 csokor kapor, 20 dkg orda, ecet és tejföl ízlés szerint.
Elkészítése. A tejet és a vizet egy fazékban felforraljuk. Ezalatt a szalonna zsírját kiolvasztjuk, majd hozzáadjuk a pici sóval felvert tojást, és púpos tojásrántottát sütünk. A rántottát még a serpenyőben a fakanállal kisebb darabokra tépkedjük, ehhez adjuk hozzá a csíkokra vágott salátát és együtt pároljuk.
Ha a saláta megpárolódott a szalonnapörcös tojáson, a fövő tejes vízhez adjuk, sózzuk, cukrozzuk, beletesszük az apróra vágott fokhagymaszárat meg a kaprot, majd miután felforrt, ízlés szerint kevés ecettel és tejföllel ízesítjük.
Tálaláskor külön tálacskában tesszük az ordát az asztalra, hogy mindenki tetszés szerint vehessen belőle.
Elkészítési idő: 40 perc
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
