Hozzávalók: 1 kg frissen bedagasztott kenyértészta, 20 dkg vaj, 1 evőkanál szódapor (szódabikarbóna), 2 evőkanál só, 30 dkg cukor, kb. 1 kg liszt, víz, amennyit felvesz; cukros víz a lekenéshez és cukor a sütés előtti megszóráshoz.
Elkészítése. Dagasztótálba szitálunk kb. 1 kilónyi lisztet, hozzáadjuk a frissen bedagasztott kenyértésztát, a vajat, a sót, a szódaport és a cukrot, majd dagasztás közben annyi vizet, hogy könnyen formázható, lágy tésztát nyerjünk. A tálat letakarjuk tiszta konyharuhával, és egy órát kelesztjük a tésztát.
A megkelt tésztát akkora darabokra szaggatjuk, hogy kb. 20–25 centi hosszú, hüvelykujjnyi vastagságú rudakká sodorhassuk. A tésztarudakból hurkot készítünk olyformán, hogy galambhoz hasonló alakzatot kapjunk. Az így nyert „galambokat” zsírozott tepsibe sorakoztatjuk, lekenjük cukros vízzel, megszórjuk cukorral, és kenyérsütés után a kemencében kb. fél óra alatt megsütjük.
Elkészítési idő: 3–4 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 gyergyószéki recept – több mint 100 gyergyószéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
