Elkészítése. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájákat külön tálba rakjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük. Egy tálat kibélelünk sütőpapírral, vékonyan megolajozzuk, beleborítjuk a tojásfehérjehabot, majd az edényt gőz fölé helyezzük, és kb. fél órát gőzöljük, amíg a hab megkeményedik és lyukacsossá válik.

Ezalatt egy edényben feltesszük a tejet melegedni, közben a tojássárgájákat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kavarjuk. A habos tojássárgájához kevés meleg tejet keverünk, majd a keveréket szűrőn keresztül beleszűrjük a melegedő tejbe, és folytonosan kavargatva felforraljuk. Az ekképp készült sodót lehűtjük.

Tálaláskor kis tálacskákba öntjük a sűrű sodót, majd mindegyikbe 2–3 habgaluskát szaggatunk.

A sodó felforralásánál figyeljünk oda: épp csak a forráspontig szabad hevíteni, ha nem, kicsapódik.

Elkészítési idő: 1 óra

Mennyiség: 6 személy

Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.