Hozzávalók: 25 dkg csavaros laska (orsótészta), 20 dkg túró (fele juhtúró, fele sós tehéntúró), só, 1 dl ketchup; a gombaraguhoz: 70 dkg rókagomba vagy medvegomba (vargánya) vagy vegyesen, 5 fej hagyma, 1–2 evőkanál olaj, só, bors, pirospaprika (fűszerpaprika).
Elkészítése. Előbb elkészítjük a gombaragut. A gombát megpucoljuk, falatnyi darabokra vágjuk; a hagymát szintén megpucoljuk és felkockázzuk. A felaprított hagymát olajon megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, összekavarjuk, majd lassú tűzön addig főzzük a saját levében, míg a gomba megpuhul. Eközben egy nagy fazékban vizet forralunk, teszünk bele egy kiskanálnyi sót, kifőzzük benne a laskát, majd leszűrjük.
Egy tűzálló tál aljába kifőtt laskát terítünk, befödjük gombaraguval, túrót morzsolunk rá, majd a rétegezést addig folytatjuk, amíg a hozzávalók elfogynak. A tetejére gombának kell kerülnie, amelyet leöntünk ketchuppal. A gombával és túróval lerakott laskát 170 Celsius-fokra hevített lerbe tesszük, és 20 perc alatt összerotyogtatjuk.
Tálaláskor ketchupot adhatunk még hozzá.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 6 személy
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
