Hozzávalók 70 dkg füstölt oldalas vagy orjos (orjacsont), 2–3 murok, 1 hagyma, 1 kicsi zeller, 1 evőkanál ecetes tárkony, só, bors, ecet; a séberlihez (levesbetéthez): 2 tojás, 3–4 evőkanál gríz, 1 evőkanál olaj, só.
Elkészítése A langyos vízben átmosott füstölt húst bő vízben odatesszük főni. Amíg felforr, megpucoljuk a zöldségeket, kockára vágjuk, majd a fövő leveshez adjuk. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg minden megpuhul.
Ezalatt a tojásokat felverjük, belekeverjük a grízt, majd az így nyert masszát forró olajban megsütjük mindkét oldalán, mint a palacsintát. Ha megsült, lapítóra borítjuk, kockára vágjuk, majd a már megfőtt leveshez adjuk a finomra vágott tárkonnyal együtt. A különleges levest friss kenyérrel tálaljuk.
Elkészítés ideje: 2 óra
Mennyiség: 8 személy
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
