Hozzávalók: 2 murok, 1 kis szál petrezselyem, 1 szelet zeller, 1 kis paradicsom, 2 piros kápia paprika, fél fehér paprika, fél fej hagyma, 3–4 evőkanál zöldborsó, 2 közepes krumpli, 2 evőkanál bordás laska (lúdgégetészta), 1 evőkanál paradicsompaszta, só, bors, 3 szál leostyán, korpacibere-sűrítmény, 1–2 evőkanál olaj; a gombóchoz: 60 dkg darált disznóhús, só, bors, 1 tojás, 2 cikk fokhagyma, 1 evőkanál olaj.
Elkészítése. A zöldségeket megpucoljuk, a hagymát apró, míg a murkot, petrezselymet, zellert, kápia paprikát, árdét, pityókát és paradicsomot nagyobb kockára vágjuk. Az olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a gyökérzöldségeket, a zöldborsót, a paprikaféléket, a pityókát és a paradicsomot, majd feltöltjük forró vízzel, sózzuk, borsozzuk és felforraljuk. Amíg a leves fő, a darált disznóhúshoz hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a tojást, sózzuk, borsozzuk, összegyúrjuk, majd diónyi gombócokat formázunk belőle. Az elkészített gombócokat kevés olajon megpirítjuk, majd a fövő leveshez adjuk. Belefőzzük a bordás laskát, majd ízesítjük a levest paradicsompasztával, leostyánnal, korpacibere-sűrítménnyel, és ismét felforraljuk.
Az ízletes levest friss kenyérrel és csípős paprikával tálaljuk.
Elkészítési idő: 1,5 óra
Mennyiség: 8 személy
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
