Hozzávalók: 2 lap nyújtására elegendő nyers hájastészta; a töltelékhez: 5 tojás, 50 dkg tehéntúró, 15 dkg vékony laska, 10 dkg vaj, 4 tasak vaníliás cukor, 20 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 20 dkg mazsola, 30 dkg tejföl, só.
Elkészítése. A vékony laskát enyhén sós vízben kifőzzük (ne főzzük egészen puhára, mert sütés közben szétmállik), majd leszűrjük és felhasználásig félretesszük.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk, felhasználásig ezt is félretesszük. A tojássárgákat habosra keverjük a vajjal, a porcukorral és a vaníliás cukorral, illetve a tejföllel, hozzáadjuk a mazsolát és a citrom reszelt héját, majd beleforgatjuk a kifőtt, leszűrt laskát. Ebbe a keverékbe dolgozzuk bele lazán a tojásfehérjehabot, majd a tehéntúrót is. A laskás-tehéntúrós keveréket felhasználásig félretesszük.
A nyers hájastésztát két egyenlő részre osztjuk, és két lapot nyújtunk belőle. Az egyikből tepsi méretűnél (kb. 25×35 cm) kicsivel nagyobb lapot nyújtunk, és kibélelünk vele egy tepsit úgy, hogy az oldalaira is jusson a kinyújtott tésztából. Ebbe egyenletesen belesimítjuk a tölteléket, befödjük a másik, kisebbre nyújtott lappal, majd éles késsel levágjuk a lelógó részeket. Az így összeállított tészta tetejét megszurkáljuk villával, majd 180 Celsius-fokra hevített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Ha kisült, kb. fél óra pihentetés után nagy kockákra vágjuk, és megszórjuk porcukorral.
Az ínyenc süteményt süteményes tányéron, gyümölccsel tálaljuk.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
