Elkészítése. Előbb elkészítjük a töltelékeket. A darált diót és a mákot külön-külön tálacskákba tesszük, majd hozzáadjuk előbbihez a rumeszenciát, utóbbihoz pedig a reszelt citromhéjat. Mind a diós, mind a mákos töltelékhez szirupot főzünk a cukorból, a vaníliás cukorból és a vízből, majd ezzel leforrázzuk a külön tálacskákban lévő ízesített diót és mákot. A töltelékeket külön-külön összekavarjuk és hagyjuk teljesen kihűlni. A lisztet dagasztótálba szitáljuk, a közepébe mélyedést kotorunk, belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk 1 evőkanálnyi cukorral, és kb. 1 dl langyos tejet öntünk rá – hagyjuk felfutni. Ezalatt egy kisebb tálacskába tesszük a sót, a többi cukrot, a vaníliás cukrot meg a reszelt citromhéjat, majd a maradék tejjel leforrázzuk, és hagyjuk langyosra hűlni. Ha felfutott az élesztő, a liszthez adjuk a tojást és a langyosra hűlt tejes keveréket, majd pánkótészta-állagú tésztát gyúrunk belőle. Legvégül beledolgozzuk a meglangyosított olajat, és letakarva kétszeresére kelesztjük.

Ha megkelt a tészta, lisztezett lapítóra borítjuk és ujjbeggyel téglalap alakúra formázzuk. A kiterített kalácstésztát megszórjuk mazsolával, majd mind a diós, mind a mákos töltelékből 3–3 csíkot teszünk a közepébe. Ezután a tésztát fentről indulva, magunk felé tekerve óvatosan felcsavarjuk, majd szintén vigyázva alányúlunk és átemeljük a kizsírozott kalácsbékénybe (kalácsformába). Letakarva kb. fél órát pihentetjük, majd forró kemencében kb. 1,5 óra alatt megsütjük.

Mennyiség: 1 adag

Elkészítési idő: 3 óra

Megjelent a 100 alcsíki és kászoni recept – több mint 100 alcsíki és kászoni háziasszony című kötetben; Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.