A bárányhúsra, de más szezonális élelmiszerek forgalmazására vonatkozóan a szabályok nem változtak lényegesen a tavalyhoz képest — közölte dr. Sikó-Barabási Sándor. A megyei állat-egészségügyi igazgatóság vezetője elmindta: családi használatra továbbra is lehet háznál bárányt vágni, ám aki forgalmazni kívánja a terméket, kizárólag a hatóságilag engedélyezett vágóhidakon vágathatja le az állatokat. Háromszéken négy, uniós engedéllyel rendelkező egység van — Sepsiszentgyörgyön a Casalco, Lemhényben a Toro Impex, Miklósváron a Lefrumarin és Baróton a Kronstadt —, míg további négy helyen ideiglenes jelleggel a húsvéti ünnepek idején lehet bárányt vágatni (Bodza-vidéken kettő, Kovásznán és Torján egy-egy ilyen ideiglenes vágóhidat működtetnek). Az itt levágott bárányokat hatósági pecséttel látják el, ami a vásárlók számára is biztonságot jelent. Lesz úgynevezett ovális és kerek pecsét is, attól függően, hogy állandó vagy ideiglenes vágóhídon vágták az állatot. A vágóhidak természetesen csak fülszámozott bárányokat vághatnak le, és a gazdáknak rendelkezniük kell az azonosításhoz szükséges iratokkal. Egyébként tegnapig 3682 vágást regisztráltak, ennek elsöprő többségét exportra szállították. Az engedéllyel rendelkező üzleteken kívül, akárcsak tavaly, a piacokon külön a célra berendezett helyen is lehet bárányhúst árusítani.

Az ilyenkor kelendőbb élelmiszereknél — tojás, tej, tejtermékek, szárnyasok stb. — szintén fontosak az ellenőrizhetőségi feltételek, a hatóság minden egyes termék eredetének visszakövetését tartja szem előtt. A sokat emlegetett csomagolás és címkézés ügyében a megyei főállatorvos megerősítette: továbbra is a legegyszerűbb és legolcsóbb módon kell csomagolni és címkével ellátni az árut, ám annak eredetét mind a vevőnek, mind a hatóságnak tudnia kell.