Dr. Sikó Barabási Sándor, a Kovászna Megyei Állat-egészségügyi Igazgatóság vezetőjének becslése az előző évek adataira alapszik, szerinte a korai húsvét ellenére az idei számsorok sem térnek majd el ettől a trendtől.
Kisebb felhozatalt és alacsonyabb súlyú bárányokat ,,ígérnek" a húsvéti szezonra a juhtartó gazdák. A sepsiszentgyörgyi központi piacon ma kezdik árusítani a bárányhúst. Mint már évek óta, idén is elkülönített, fóliával is elválasztott részen forgalmazzák a húsvéti ünnepek mifelénk kedvelt húsféleségét. Idén a megszokottnál kevesebben foglaltak asztalt, tegnap délutánig csak nyolc őstermelő jelentkezett a piac vezetőségénél. Mint mondják, az állatok is kicsik még, ráadásul a brassói a mienknél biztosabbnak tűnő piac, ezért sokan odamennek. Tavalyhoz viszonyítva drágul a bárányhús, a piac vezetői úgy tudják, hogy élősúlyban 10, levágva 20 lejt kérnek majd egy kilogramm bárányhúsért. A húsvéti sonkát 16—17 lejért kínálják, a tojás ára is felment, 4 lejért adják darabját, a falusi tojásért pedig 5 lejt is elkérnek.
Felső-Háromszéken a fedeztetési időszak elhúzódása és a korai húsvét miatt a bárányok száma a tavalyihoz képest sokkal kisebb, és súlyuk sem haladja meg a 8—10 kilót — tudtuk meg a juhosgazdáktól. Élősúlyban kilójáért 8—9 lejt kérnek, levágva és feldarabolva a kilónkénti ár 20—25 lej között váltakozik. Kézdiszéken két helyet hagyott jóvá bárányvágásra a megyei állat-egészségügyi igazgatóság, az egyiket a lemhényi Toro Impex Kft.-nél, a másikat a torjai községházán. A gazdák, illetve a néhány báránnyal rendelkezők itt vághatják le az eladásra szánt bárányokat, amelyeket állatorvosi engedély és pecsételés után a kézdivásárhelyi zöldségpiacon értékesíthetnek. A Toro Kft. kézdivásárhelyi mészárszékeiben egyelőre csak juhhúst kínálnak, és nem is tudnak arról, hogy a jövő héten bárányt is kapnának. A város két bevásárlóközpontjában valószínűleg csak importált bárányhúst lehet majd kapni.
Értékesítési súly alatt
A baróti polgárnak, aki húsvétkor bárányt akar enni, közvetlenül a juhosgazdáktól kell beszereznie a húst: a mészárszékekban idén sem lesz kapható, piacon pedig sem élve, sem levágva nem árusítanak. Információink szerint Erdővidéken élősúlyban kilóként 10 lej körüli áron lehet beszerezni a húsvéti lakoma eme alapanyagát.
Gyenge István mészáros szerint szezonban ők is csak drágán tudják beszerezni az árut, így ha ráteszik a maguk hasznát, már a vevőknek sem jó: ,,Néhány éve történt meg először, hogy a vásárból nem jól jöttem ki, majd folyamatosan gondot okozott az értékesítés. Ha a tévéből hallott árhoz igazodtam, nyakamon maradt az áru, ha a vásárlóerőhöz viszonyítottam, eleve veszteséget hozott. Arra a következtetésre kellett jutnom, hogy jobb, ha a vevőt egyenesen a gazdához küldöm, az jobb a vásárlónak is, nekem is."
Virág Sándor osztja kollégája véleményét, nála sem lesz kapható bárányhús. Az emberek általában egy-két kiló színhúsért mentek hozzá, ám a fejek és belsőségek gyakran nem fogytak el, így kárral zárta az ünnepeket. ,,Nem egy olyan eset volt, hogy az illető bejött, s azt mondta, adjak tíz lejre bárányhúst — és azzal a részével, amit nem akarnak elvinni, mihez kezdjek?" — magyarázta. A bárányok későn születtek, emiatt csak az állomány töredéke éri el az értékesítési súlyt — tartja dr. Bálint Antal állatorvos. Tudomása szerint a legtöbb juhosgazda nem is adja most el az állatát, őszig vár, hogy hízott bárányként adhasson túl rajtuk.
Kovásznán inkább kivárnak
A kisjövedelmű kovásznaiak már korábban úgy spekuláltak, hogy idén disznóhúst esznek az ünnepek idején, mert a bárány ára elérhetetlen lesz. A piac valóban magasról indult, 20—21 lejes szintről. Az egyik közélelmezési egység vezetője szerint a sepsiszentgyörgyi piac az irányadó az árfolyam alakulásában, de egy Nagyszeben környékéről érkezett fürdővendég szerint arrafelé is 20 lej a bárányhús ára.
A vajnafalvi románok azonban szigorúan tartják magukat a bárányhús-paprikáshoz. A magángazdáknál pillanatnyilag 18—20 lej között alakul az árfolyam, a kereskedelemben még nem jelent meg a bárányhús. Egyesek szerint még korai a kereslet és a kínálat egyensúlyáról beszélni, érdemes kivárni a 16 lejes kilónkénti árat.
Ellenőrzések és fogások
Dr. Sikó Barabási Sándor, a Kovászna Megyei Állat-egészségügyi Igazgatóság vezetője ezzel szemben úgy véli, a felhozatalt nem csökkenti majd számottevően, hogy idén április első vasárnapjára esik a húsvét. Erről ugyanis az állattenyésztő gazdák is időben értesültek, és ennek megfelelően időzítették a fedeztetést.
A megyei állat-egészségügyi hatóság ellenőrzőcsoportjai egyébként már megkezdték körútjaikat Háromszéken. Elsősorban azt vizsgálják, hogy a közösségi fogyasztásnak szánt állatokat engedélyezett helyeken vágták-e le, illetve, hogy fülszámmal ellátott bárányok kerültek-e oda. Nyolc engedélyezett vágópontot jelöltek ki: kettőt-kettőt Sepsiszentgyörgyön, Erdővidéken (Nagybacon és Barót), Felső-Háromszéken (Torja és Lemhény), valamint Bodzafordulón. A háztáji gazdaságokban nevelt bárányokat csak saját fogyasztásra lehet levágni, településen kívüli értékesítésük tilos. Ilyenkor sűrűbbé válnak az állatszállítások is, a hatóság erre is figyel. Az ellenőrök elsősorban az engedélyeket, a higiéniai körülményeket, az áru nyomonkövethetőségét, a minőségi mintavételt, az áruvisszahívásokat ellenőrizték. Az elégtelen hűtőfelületek okozzák a legtöbb problémát, de a kiolvadás és újrafagyasztás veszélye is fennáll. A legutóbbi körút során két sepsiszentgyörgyi céget összesen 12 000 lejre bírságoltak, felfüggesztették a működési engedélyüket, egynek visszavonták, 850 kilónyi hústerméket pedig elkoboztak.
Az első ellenőrzési kört amúgy egy tojásriadó okán tették meg az állatorvosokból és élelmiszer-ipari mérnökökből álló csapatok. Bulgáriából érkező kamionokat füleltek ugyanis le, amelyek vélhetően Kínából származó, vegyi úton előállított tojásokat szállítottak. Dr. Sikó Barabási Sándor állítása szerint azonban ilyen tojás nem került a megyébe.
Összeállításunk szerzői: Csinta Samu, Hecser László, Iochom István, Simó Erzsébet
