A cserepes fűszernövény megvásárlása előtt győződjünk meg arról, hogy a palánta friss: ha levelei sárgák, fonnyadtak, kiszáradtak, semmi esetre se vegyük meg. A növényt otthon azonnal ültessük át egy nagyobb edénybe. A fűszernövényeket ne engedjük, hogy virágba boruljanak, mert akkor az összes energia a virágok és magvak fejlődésére irányul. Vágjuk vissza, mert így a levélfejlődést tudjuk elősegíteni.
Néhány faj átvészeli a zord, téli hideget, és tavasszal újra életre kel, ilyen a kakukkfű, a zsálya, a citromfű, az oregánó, a metélőhagyma, a menta, a lestyán stb. A rozmaringot, babért a fagyok beköszönte előtt érdemes zárt, világos verandára bevinni, ahol legkevesebb 10—12 fok között átvegetálja a telet. A bazsalikom viszont sokkal kényesebb portéka, már plusz 10 foknál elpusztul. Ezt évente újra kell ültetni.
A citromfűnek (fotó) tavasztól késő őszig a friss, télen a száraz levelét használjuk. Salátákhoz frissen jó, ételbe, teának csak szárítva főzzük. Ízesíthetünk vele mártást, főzeléket, tölteléket, gyümölcslevest, -salátát, gomba-, szárnyas- és vadételeket. Teája is kiváló.
