Egyedüliként képviselte a hagyományos, házi gyümölcsfeldolgozást Gáll Erzsébet gyergyószentmiklósi egyéni vállalkozó a sepsiszentgyörgyi Székely Nemzeti Múzeumban hét végén rendezett nagy sikerű kézművesvásáron. Munkanélküliként kényszerült e pályára, de nem véletlenül.
Kezdeti befektetése két zsák cukor volt. Mint mondja, ,,a fakanál nem kerül sokba, a recept a fejünkben, a két karunk a gép". És ha háromtagú családjának a vállalkozás ma tisztes megélhetést biztosít Gyergyóban, ,,megélhet ebből más is a maga kis térségében".
Kapaszkodó a munkanélkülinek
Gáll Erzsébet negyvenhárom évesen vált munkanélkülivé 2003-ban. Érettségivel, több szakma ismeretével ,,nem kellettem sehova". A kezdeti elbizonytalanodásból kiutat keresett, hajtotta a szükség is: férje betegnyugdíjas, gyermeke iskolás. ,,2002-től foglalkoztam szörpkészítéssel, a fizetésemet egészítettem ki belőle. Aztán hirtelen ebben láttam kapaszkodót. Amikor munkanélküli lettem, húszáras kertünkben éppen érett a fekete ribizli. Hét bokor volt, ma háromszázötven tő sorakozik ott. Piacokra jártam. Rájöttem, nem elég a piaci értékesítés. Ma nagyobb vásárokba járok el, Csíkszeredába, Sepsiszentgyörgyre, s termékeimet felkarolta a székelyudvarhelyi Merkur üzletlánc, beválogatták a Cora magyarországi bemutatójára." Gyergyószentmiklóson most nyitott saját kis bemutatóüzletet, ahol egyéb helyi (székely) termék is helyet kap a polcokon.
A segítő kéz
A gyergyószentmiklósi családi ház alagsorában épült meg a szörpöskonyha, ahogy Gáll Erzsébet nevezi. Erre már pénz kellett. ,,Bankot nem kaptunk", pályázni nem lehetett (nem falun éltek), földet adtak el, s ,,amit tudtunk", és a rokonság segítette ki őket kölcsönnel. Ezt ma is törlesztik, korszerűsíteni addig csak módjával lehet. De meg tudták oldani az uniós átállást (külön öltözők, körforgás, termékbevizsgáltatás...), szakmai felkészülést (gazdasszonyképző szimbolikus áron a megyei tanácsnál), a csomagolóanyag-váltást — a csíkszeredai Polgár-Társ Alapítvány biztatására (,,én addig azt néztem, hogy olcsó legyen, kézi címkével, műanyag üvegben, de beláttam: hiába jó a termék, fontos a csomagolás").
,,Amit elértem, nem az égből jött. Most, hogy a sajtó felkapott, sokan azt hiszik, könnyű volt. Pedig minden a kitartó munka eredménye, s ha valahol egy kicsi jövedelem mutatkozik, dolgozni kell érte. Én pedig addig kavarom, amíg kikavarom... De ma nem tartanék itt, ha nem kapok segítséget a megyei tanácstól, valamint a Polgár-Társ Alapítványtól. Ez fedezett fel egy vásáron. Hargita megyében támogatnak minden fórumon, nem letörtek, hanem látták, akarok valamit, és segítettek."
