Egyszerűen ízletes képzés

2011. október 26., szerda, Pénz, piac, vállalkozás

Hogyan lehet elérhető nyersanyagok minél haté­konyabb felhasználásával változatos étel­soro­kat elő­állítani? Ehhez kaptak útmutatást az elmúlt héten tíz sepsiszentgyörgyi vendéglő szakácsai és pincérjei.


A Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi, Vendéglátó-ipari és Idegenforgalmi Karának oktatói, Szőcze Anikó és Györe György, valamint a szentgyörgyi Incze Anikó szakoktató 34 vendéglátós szakembernek tartott továbbképzést a Berde Áron Szakközépiskolá­ban. A Sepsiszentgyörgyi Vendéglátóipari Egységek Szövetségének (SVESZ) hívására a Park, Ganésa, Szentgyörgy Pince, Bástya, Bistro, Rézkakas, Tribel, Sugás és Libertis vendéglő, illetve a Görgő Panzió vezetői mondtak igent, a következő igennel pedig a fogyasztók igazolhatják vissza a képzés eredmé­nyes­ségét. A szakmai kapcsolat 2004-es kezdete óta ugyanis több vendéglő étlapján köszönt vissza néhány, annak idején a Sugás vendéglőben megismert étel.
Hogy milyen új ízekre lehet igény, azt roppant nehéz lenne megmondani. Arra azonban lehetőség nyílt, hogy a szakemberek feltérképezzék a háromszéki vendég­látás krónikus hibáit. Az egyikre Szőcze Anikó roppant érzékeny: a csirkemell kipotyolására, az ő szóhasz­nálatában a klopfolásra. Hogy erre az észrevételre mennyire lesznek vevők a vendéglősök, később talán kiderül, az egyszerű és gyorsan elkészíthető desszertek azonban elnyerték a tetszésüket, így például jó eséllyel kérhetünk a jövőben zárófelvonásként mákos tortát.
A továbbképző megfogalmazott célja az volt, hogy a résztvevők racionális ételsorok, italsorok összeállí­tását sajátítsák el. Az iskola korszerű, szinte minden igényt kielégítő tankonyhájában huszonnégyféle ételt készítettek el az amúgy haladónak számító tanoncok. Étvágygerjesztőként hogy hangzik például a követke­ző "diplomamunka": tejszínes tárkonyos zalai puly­ka­húsleves, sertésborda hentes módra, kapros ordával töltött csirkemell, utána pedig kölestorta vagy dió­puding? Egy kedvelője máris akadt.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Mit gondol, véget ér-e idén az ukrajnai háború?









eredmények
szavazatok száma 512
szavazógép
2011-10-26: Pénz, piac, vállalkozás - Csinta Samu:

Derűs cégtoplista borús időkben

A köszönet eseménye volt a Cégek toplistája rendezvény, amelynek keretében a Kovászna Megyei Kereskedelmi és Iparkamara immár hagyományos módon és méltó körülmények között díjazta a legsikeresebb háromszéki vállalkozásokat.
2011-10-26: Pénz, piac, vállalkozás - Iochom István:

Együttműködnek a német gazdasági klubbal (Székelyföldi vállalkozói nap Bálványosfürdőn)

Évi közgyűlésével egybekötött vállalkozói napot szervezett az elmúlt hét végén Bálványosfürdőn a Székelyföldi Vállalkozók és Egyesületek Szövetsége (SZVESZ). Az eseményen együttműködési szerződést írtak alá az Erdélyi Német Gazdasági Klubbal.