Most lehet szedni vagy a piacon vásárolni a medvehagymát (a növényről lapunk április 26-i számának 7. oldalán olvashattak), bármilyen módon fogyasztva nagyon finom (a legegyszerűbb recept: apróra vágva vajas kenyérre vagy bármilyen más ételre szórni).
Következzen három egyszerű recept.
Medvehagyma-krémleves: a medvehagymát megmossuk, lecsöpögtetjük, nagyobb darabokra vágjuk, majd egy kis levessel finomra pürésítjük. Olajat hevítünk, kevés lisztet rajta aranysárgára pirítunk. Felöntjük a medvehagymapürével és a maradék levessel. Kb. tíz percig főzzük. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Hozzáadunk egy deci tejszínt, és felfőzzük. Cayenne borssal fűszerezzük. Hozzákeverünk egy kevés hideg vajat, és rögtön levesszük a tűzről.
Medvehagymás túrókrém: 15 deka túrót, 5 deka vajat, dijoni mustárt, sót és borsot a késes aprítóba teszünk, és egyenletesen elkeverjük. 4–5 db kivételével hozzáadjuk a medvehagymaleveleket, és tovább keverjük a krémet. A maradék medvehagymalevelet 2 cm-es darabokra vágjuk, és a túrókrémhez adjuk. Turmixolunk rajta néhányat úgy, hogy nagyobb levéldarabok is maradjanak benne. Behűtve kínáljuk.
Medvehagymás fűszervaj: a medvehagymát megmossuk, darabokra tépkedjük, és a késes aprítóba tesszük. Hozzáadjuk a vajat, márványsajtot, és addig keverjük, amíg krémes állagot nem kapunk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A kész fűszervajat szilikonformába töltjük, majd mélyhűtőben kb. 30 perc alatt lehűtjük. Kifordítjuk a formából, és tálaljuk. (NoSalty.hu)
.jpg)
