Bort, kolbászt, békességet! – alkalomhoz illő köszöntő egy miniatűr székely kapun, s mellette sok ízes harapnivaló, jóféle pálinka: a dekoráció a tizedik Háromszéki Kolbászparádéra benevezett orbaiszéki csapat, a Szakik asztalfőjét díszítette.
A szombati rendezvényre félszáz, helyi és anyaországi csapat jelentkezett, közülük számos visszatérő társaság asztalánál gyúrták, ízesítették, töltötték egyedi vagy hagyományos recept alapján a kolbászt. S ha azt gondolnánk, hogy az előző kilenc rendezvényen elkészült már minden lehetséges variáció, bizony tévedünk, eredeti ízkombinációk ezúttal is születtek. Citromhéj, tejszín és habbá vert tojásfehérje nem desszertben, hanem egy könnyű tavaszi grillkolbász hozzávalójaként kelt új életre további fűszerek kíséretében. Medvehagymás, sajtos-gombás, fehérboros vagy alig paprikázott, háromszéki jelzővel illetett kolbászok is tekeredtek az asztalokon, a békéscsabai, baranyai csapatok pedig a hagyományőrzés jegyében adták a kolbászhúshoz a meghatározó fűszert, a kiváló minőségű, édesnemes vagy csípős pirospaprikát.
Eközben a zsűrinek a munkafolyamatot, a díszítést, a versenyzők által kínált harapnivalók összhatását is értékelnie kellett, a nap végén számos különdíjat osztottak. Az egységes megjelenésért díjazták a Vállalkozói Inkubátorház, valamint a Barlangászok csapatát, a legdekoratívabb asztalért a Székely Komák és a Négyesfogat kapott elismerést, s a csapatok hölgytagjai közül Kolbászkirálynőt is választottak. A Magyar Gasztronómiai Szövetség vándordíját ebben az évben a Tribel csapat vehette át, a békéscsabai Sipi Team által töltött kolbász már dobogós, harmadik helyezést ért. A Keleti-Kárpátok Múzeumának csapata, mely megjelenésében és díszítésben is a görög olimpia hangulatát idézte, második díjas lett, és meghívást kapott a Csabai Kolbászfesztiválra is. Első díjas a kolbászparádé eddigi rendezvényeinek mindegyikén megméretkező Szentgyörgy Sárkány csapat, mely több anyaországi gasztrofesztivál arany- és ezüstérmét is magáénak tudhatja. Az Asimcov, a Sepsiszentgyörgyi Vendéglátó-ipari Egységek Szövetsége (SVESZ), valamint a Szabadtűzi Lovagrend partnerségében szervezett idei kolbászparádé fődíját, a négy főre szóló görögországi üdülést a SVESZ csapat nyerte.
A kezdeti lépések bizonytalansága után jó fordulatot vett a fesztivál azzal, hogy valóban a helyi értékekre alapozta küldetését – összegzett érdeklődésünkre dr. Ambrus Zoltán, a zsűri elnöke, a Békéscsabai Kolbászfesztivál főszervezője. A Háromszéki Kolbászparádénak az a feladata, hogy feltárja, elérhetővé, fogyaszthatóvá tegye mindazt, ami egy-egy településen a családokban, egy tájegységben terem. Többnapossá, a nagyközönség által még inkább látogatottá, programokban gazdaggá kellene tenni az immár tízéves múltra visszatekintő gasztronómiai rendezvényt, s így turisztikai vonzereje is érezhetőbbé válna, hiszen Háromszék gasztronómiai, kulturális és történelmi értékekben is bővelkedik – fűzte hozzá.
