Cékla egyszerűen
Elkészítése: A céklát alaposan megmossuk, majd megfőzzük, meghámozzuk, és ha kihűlt, felszeleteljük. Az üveg aljára tormadarabokat vagy lereszelt tormát és 2–3 teáskanál köménymagot dobunk, majd belerakjuk a céklaszeleteket. Az üveget feltöltjük vízzel, majd leöntjük a cékláról, és ecet, só, cukor felhasználásával erősebben fűszerezett salátalét főzünk, főzés közben beledobunk egy kávéskanál tartósítószert is. Ha a lé langyosra hűlt, ráöntjük a céklára, az üveget lezárjuk, és a végleges helyére tesszük.
Céklasaláta fokhagymával
Hozzávalók: Cékla, tetszés szerinti mennyiségben, kilogrammonként 5 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt köménymag, 1 tormagyökér, ízlés szerint ecet, cukor só.
Elkészítése: A céklákat kefével jól lesikáljuk, és a kuktafazékra tett betéten 3 dl vízben puhára pároljuk. Még melegen meghámozzuk, és lereszeljük. Soronként üvegekbe tesszük a tisztított, lereszelt tormával, szálkásra vágott, tisztított fokhagymagerezddel, majd leöntjük a közben elkészített forró, köményes-sós-ecetes-cukros salátalével. Az üvegeket azonnal lekötjük, és száraz gőzben hagyjuk kihűlni.
(www.receptbarlang.hu)
