...meg az egymásra találás, az együvé tartozás – egészíthetjük ki az ismert szállóigét a sepsiszentgyörgyi Indivino Vine Stúdió ünnepélyes avatása kapcsán. A Bazársoron belépve a kő, tégla, fa, kovácsoltvas együttesének borpince-hangulatába, a fekete-szürke galériás belső hátteréből a diszkrét fényben is felragyognak a nedűk.
Az istenek italának legkiválóbb (kizárólag) magyar termékei sorakoznak a polcokon... Mindközönségesen borbárnak nevezhetjük a pénteken avatott, de hamarosan kiváló magyar borokkal fűszerezett események egész sorát ígérő helyiséget. Debreczi Zsombor borász és segítője, Pál Edit ötlete igazi kultúrcsemege, sőt, a bevallott érzelmi hozzáállás és egyedi üzleti koncepció révén a minőségi borkultúra kis bölcsője lehet, amely az idők során inkább erősebb italok világába „kényszerült” székelyeket minél szélesebb körben bekapcsolhatja a magyar nedűkiválóságok világába. A vezető magyar borpincék termékei mellé pedig székelyföldi étkek dukálnak, összekapcsolva ezáltal is a földrajzilag távoli, ám a kultúrában egyre közelibb vidékek magyarjait. Az ünnepélyes megnyitón – ahogy errefelé mondják – már megadták a módját, volt főkonzuli megnyitóbeszéd (Zsigmond Barna Pál a borkultúra örökkévalóságáról, a magyar borkultúra kiválóságáról beszélt), államfői köszöntő (Schmitt Pál egykori elnök levelében Petőfi-verssel köszöntötte az egybegyűlteket és az új „intézményt”), egyházi áldás (Hajdú János esperes imájával), de még a kézdivásárhelyi borbarátok is tiszteletüket tették. S nem kevésbé a borászok, a Polgár és a 7773 fantázianevet viselő pincészet vezetői (Polgár Zoltán és Vetési Alex), akik kis bemutatókkal együtt adagolták a különböző különlegességeket. Két pohár között pedig a Góbé termékekből lehetett csipegetni. Így nem csupán az otthonos tér, hanem a kultúra láthatatlan szálai is összekötötték a – reméljük – tartalmas jövő elé néző hajlékot.(Ferencz)
