Csillagászati összegeket, harminc lejen felüli kilónkénti árat jósolnak sokan a húsvéti báránynak, mivel úgy látják, kevés a vágnivaló jószág. A juhtartók, a bárányhúst árusÃtók viszont állÃtják: húsz lej körül lesz a bárányhús kilójának ára, a piacra kerülÅ‘ mennyiségtÅ‘l függÅ‘en egy-két lejes lehet a változás. A sepsiszentgyörgyi központi piacon már hétfÅ‘tÅ‘l várják a bárányhúsárusokat. Ennek ellenére tegnap még csak öt asztalt foglaltak le, ezeket is holnaptól vasárnapig.
Az öt asztal görögkeleti húsvétra jellemzÅ‘, magyar ünnepre húsz asztalt szoktak a bárányhúsárusok számára fenntartani, tavaly tÃznél többet foglaltak el – tudtuk meg a piacgondnokság vezetÅ‘jétÅ‘l, Petrás Jolántól. Az idei öt asztal illetékét ki is fizették az árusok, ezek biztosan jönnek, ErdÅ‘vidékrÅ‘l érdeklÅ‘dtek telefonon, onnan is érkezhetnek még bárányhússal – véli az igazgató.
A vajnafalvi hagyományos termékeket árusÃtó kisüzletben csütörtöktÅ‘l lesz kapható a bárányhús. Az eladó szerint az árat a piaci kÃnálat alakÃtja majd, valószÃnűleg 20 lej körül adják majd a bárányhús kilóját, a 25 lejt csak akkor érheti el, ha kevés lesz a bárány. A Merkúr üzletben egyébként tegnap is lehetett bárányhúst kapni. A hűtÅ‘pultba kihelyezett negyed bárány kilóját – fél fejjel együtt – 32,99 lejért kÃnálták, de nem tolongtak érte.
Húsz, legtöbb huszonkét lej lesz a piacon a bárány ára, habár nyitáskor a huszonöt lejt is el fogják kérni az árusok – véli Simon György, aki egymaga ezer juhot tart, mellettük 120 szarvasmarhát. A nagygazdáknak nem éri meg kiállni a piacra, hogy el tudjanak adni harminc-negyven bárányt. A vásárlók is inkább a gazdák udvarából viszik el az állatot, a piacon azok vásárolnak, akik fél, negyed vagy ennél is kevesebb bárányhúst akarnak venni – véli. A bárányhús iránt amúgy van kereslet. Arab országokba szállÃtják az élÅ‘ bárányokat (a napokban például egy szotyori gazda négyszáz bárányt adott el egyszerre), a jó minÅ‘ségű – sárga berke vagy húsfajtával kevertekért – megadják a kilónkénti 11,5 lejt élÅ‘ súlyban. A szálas fajtájú bárány élÅ‘ben két lejjel olcsóbb, mert a húshozama is kisebb – magyarázta Simon.
A juhtejbÅ‘l készült sajt, orda, túró szintén kelendÅ‘. Májusban, júniusban túlterheltek a piacok, de aki késÅ‘bb is árut tud vinni, jól jár. Épp azért, hogy a nyári hónapokban is legyen mit fejni, némely gazdák késÅ‘bbre idÅ‘zÃtik a bárányzást – tudtuk meg.
A kiöregedett juhokat is megveszik a vágóhidak, tavaly Å‘sszel kétszáz lejt adtak egy állatért. A jó értékesÃtési lehetÅ‘ségeknek köszönhetÅ‘en nÅ‘ a megye juhállománya, egyre több fiatal gazda komoly szándékkal kezd juhtenyésztésbe, a tartástechnológiák is egyre javulnak – fejtette ki Simon György.
