Vörösboros szarvaspörkölttel kényeztette ínyencfalatokra kíváncsi közönségét Nagy Alfréd, a Tamási Áron Színház művésze és Pál Attila színházmenedzser szombat este a sepsiszentgyörgyi wUnderplatzon. A szabadtéri főzésen a két alkalmi mesterszakács mellett az üst körül zenészek, színészek sürgölődtek, nem kuktákként, hanem hangulatfokozókként.
Két színházi ember átlépi hivatása kiszabott határait, és főzésre vetemedik; a konyhaművészetéről is híres Nagy Alfréd színművész és Pál Attila (Deszka) színházmenedzser hosszú idő után újra összeáll egy eddig nem ízlelt szájörvendeztető ínyencség összeállítása érdekében – olvashattuk a rendezvény előhangjaként, e mellé még egy jelszót is illesztettek: „mi nem futunk s falunk, hanem eszünk s megyünk”.
Egy ilyen csábító meghívó után már nem lehet bakot lőni, így a deszkákról, illetve annak környezetéből ismert mesterszakácsaink már délután elkezdték az alapos előkészítő munkát a wUnderplatzon, ahol ezúttal egy jókora üstben rotyogott a szarvaspörkölt. Valójában összeszokott főzőpáros dolgozott az alternatív rendezvényeket befogadó téren, akik eddigi közös konyhai produkcióik mellett európai turnéik során jókat falatoztak együtt a világvárosok asztalainál, mindketten imádnak színházi társaságnak főzni.
Nagy Alfréd számára a főzés régi szerelem, akárcsak a felívelő színházi zenekar irányítása, s évekig tartó próbaidőszak után mindkettő idén „ölt külső megnyilvánulási formát”, de azt mondja, több tartaléka már nincs, új meglepetést nem ígér, a Tesztoszteron Zenei Alakulattal kolozsvári fellépésre, a kisvárdai fesztiválra készülődnek. Rutinos szakács, a főzés „boldog időszakként” nemcsak konyhai tündöklésre alkalmas, hanem „meditatív tevékenység” is, ilyenkor alaposabban gondolkodhat egy-egy szerepen, zenészkedésen, „ezeket a kellemes dolgokat megpróbálom összekötni, főzés közben mindig van olyan idő, amikor várni, figyelni kell, ezalatt ezt meg lehet ejteni”. Kedvencei az olasz receptek, indiai irányba is kalandozott már, de természetesen az erdélyi konyha stabilan szíve csücske. A mostani vörösboros szarvaspörköltet „megbolondították” egy kis áfonyával, s medvehagymás nokedlit tálaltak mellé, ez egy korábbi főpróba továbbgondolt változata.
Pál Attila is szívesen főz, újabban szeret nagyobb mennyiséget elkészíteni. Ha rajta múlna, főzné már a Reflex fesztivál harmadik kiadását is, de egyelőre úgy néz ki, azt csak 2015-ben tartják, vagyis a biennálét rendszeresen háromévente szervezik. Ő most Kolozsváron, Marosvásárhelyen dolgozik, „de itt érzem igazán magam otthon”. „A legjobban akkor érzem magam, amikor Frédivel halászlét készítünk”, először Nemes Levente hatvanadik születésnapjára főztek egyet az egész társulat számára, az elég rég volt, de utána többször megismételték.
