Egyre többen vágnak bele Háromszéken a húsmarhatartásba. Az ágazatnak sok előnye van, kezdve a legeltetéshez szükséges területek meglétével, az egyszerű tartási körülményeken át a pillanatnyilag jó értékesítési lehetőségekig. A marhahús termelésében uniós szinten is hiány mutatkozik, de a közel-keleti piacok is folyamatosan igénylik ezt az árut. Ha Törökországba is exportálni lehet a marhahúst, a piac jelentősen növekedik.
Minden előny és kecsegtető kilátás ellenére a székely gazdának kétszer is meg kell gondolnia, ha a húsmarhatartás oltárán kívánja feláldozni tejelőmarha-állományát.
A húsmarhatartásra való átállás nem jelent különösebb gondot, a megfelelően kiválasztott szaporítóanyaggal bármelyik pirostarka húshasznú borjakat hozhat a világra. De meg tud-e élni a húshasznú marhákból az a gazda, akinek jelenleg két-három fejőstehene van? A kérdés nem kérdés: ilyen „méretben” a húsmarhatartás nem életképes – hacsak a gazdának nincs annyi félretett pénze, hogy az átállás és az első értékesítés közötti időszakot átvészelje.
A tej havi bevételt jelent a gazdáknak. Ebből a pénzből fizetik a folyó kiadásokat, ebből a pénzből kell jutnia a gyerek iskoláztatására, s ezt fordítják vissza a földek megművelésébe. Ha ez a jövedelem kiesik, csődbe jut a gazdaság.
A húsmarhatartást a tehetős gazdák számára „találták ki”. Olyanoknak, akiknek kezdéskor van pénzük legalább ötven-száz állat ellátására, akik biztosítani tudják a pályázatokhoz szükséges önrészt, nem utolsósorban: akik rendelkeznek a megfelelő szakmai tudással is. Kisgazda, szegény gazda ne álmodjon arról, hogy a húsmarhatartásból gazdagszik meg. Ha feladja tejelőmarha-állományát, a visszaállás nagyon nehéz. Vagy méregdrágán vesz jó tejhozamú tehenet (ha van pénze), vagy irányított szaporítással neveli ki állományát – ami hosszú időt vesz igénybe.
Ezért kell alaposan meggondolni az átállást. Ha rátértünk a húsmarha útjára, s beletörik a bicskánk, a visszaállás nehéz – akár lehetetlen – lesz. A húsmarhatartásban nagy lehetőségek rejlenek, de csak azok számára, akik eredményesen tudnak szembeállni a kihívásokkal.
