Ahhoz, hogy a kistermelő forgalmazhassa termékeit, regisztráltatnia kell magát közvetlen forgalmazóként azon Állat-egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Igazgatóságnál (ÁÉI vagy DSVSA), amelynek hatásköre alá a gazdasága tartozik. A regisztrálás azon kistermelőkre vonatkozik, akik kis mennyiségben forgalmazzák az alábbiakat:
* Elsődleges termékek (feldolgozatlan disznó- és marhahús, friss tej, tojás, csirke- és nyúlhús). Ezekből a saját gazdaságban megtermelt élelmiszerekből a regisztrált kistermelő a következő mennyiségeket értékesítheti: engedélyezett vágóhídon vágott egész disznó vagy marha, tej – 1000 liter hetente, 2000 szárnyas vagy 1000 nyúl évente, tojás maximum 50 tojótól. Kistermelők számára nincs mennyiségi határ a zöldségek, gyümölcsök, gyümölcslevek, méz, kenyér, pálinka és bor közvetlen forgalmazása tekintetében.
* A másodlagos termékek a valamilyen módon feldolgozott termékek, például a pasztörizált tej, sajtok, túrók, darabolt vagy feldolgozott hús, gyümölcslevek vagy -dzsemek stb. Ezeket csak felügyelet alatt tartott és bejegyzett munkapontokon szabad előállítani, a termékeket pedig időszakosan laboratóriumban bevizsgálják.
Az elsődleges, illetve másodlagos termékek közötti különbséget ismerni kell, mert különböző szabályok vonatkoznak forgalmazásukra.
Dr. SIKÓ BARABÁSI Sándor főállatorvos
