Jégtörő Mátyásnak is nevezik, mert ha Zsuzsanna – akinek napja február 19. – még nem vitte el a fagyot, akkor ezt Mátyás teszi meg. Viszont, ha nem talál már jeget, akkor csinál, és tovább fog tartani a tél.
A régiek szerint Mátyás madarász is, ő a pacsirták védelmezője. Amikor hideg van, akkor a ködmönében melengeti, de neve napján, a szép, napos időben kiröpteti őket.
Mátyás a halászok, horgászok számára is jeles nap, mert – a népi megfigyelések szerint – ekkor kezdenek ívni a csukák. Aki ezen a napon megfogja a „Mátyás csukáját”, az egész évben bőséges halfogásra számíthat.
Figyeljétek hát, milyen idő lesz hétfőn, s hogy szólnak-e a pacsirták, vacsorára pedig kérjetek csukát!   (f. e.)