Most szedhetőSzeretni való gombák

2014. július 24., csütörtök, Család

Az erdőt-mezőt gyakran járó gombászok, ahogy ismereteik gyarapodnak, kezdik tudatosan és célratörően gyűjteni a gombát. Azt mondjuk: vannak kedvenceik, amelyekre célzatosan „vadásznak”. Természetesen, azoknak az ismereteknek a birtokában, amelyek egy-egy gombafaj megtalálásához szükségesek (pl. erdő vagy legelő, vegyes erdő vagy fenyőerdő, ha lombhullató erdő, mely fák alkotják, a már ismert termőhelyek stb.). Mi, „öreg gombászok” tudjuk egy­másról, melyek a kedvenc gombáink.

 Legyen most szó az én kedvenceimről, amelyek ilyenkor (is) szedhetők.
A gyűrűs ráncos gomba vagy ráncos fenyőgomba (Rozites caperatus, 1. kép) mikorrhizás (gyökérkapcsolt) gomba, és vegyes erdőkben gyakori, nálunk is megtalálható, ha kedvelt termőhelyét már felkutattuk. Termőideje kevésbé meghatározott, mert júniustól késő őszig előfordulhat. Nevét a tönk lilás árnyalatú fehér gyűrűjéről és a sárgás kalap ráncosságáról kapta. Bár a gyűjtésre kevésbé ajánlott pókhálós gombák családjába (Cortinariaceae) tartozik, ennek a tönkjén nincs pókhálószerű foszlány. Előnye, hogy ahol terem, ott bőven található, és sokféleképpen lehet hasznosítani a konyhában.
A sárga gévagombát (Laetiporus sulphureus, 2. kép) a fákon keressük. Gyakran találjuk patakok, folyók menti fűzfákon, de akár kertünk gyümölcsfáin is megjelenhet, s ahol megjelent, ott állandó és újbóli előfordulására számíthatunk. Kén­sárga színe és taplószerűen konzolos, egymás feletti megjelenése összetéveszthetetlenné teszi. (Egyébként a fák parazitája, az erdészek nem szeretik.) Termőrétege szűken pórusos, a gomba teste fiatalon lédús, ekkor ehető. Később keserű ízű lesz, kifakuló, törékeny, száraz, már nem alkalmas étkezésre. Vé­konyra vágva kell megfőzni, és a kissé keserű lé elöntése után „hamis” bécsi szeletként kisüthető. Nagyon finom. Antioxidáns hatása is figyelmet érdemel.
A májgombát (Fistulina hepatica, 3. kép) szintén fához (leginkább tölgyfához) kapcsoltan, a gyökértő közelében keressük, elvileg egész évben megtalálható, de gyakrabban a nyár második felében. Nem ritka, ha már megismertük a lelőhelyét. A felfedezett lelőhelyhez visszajárhatunk, mindig találunk kisebb-nagyobb példányokat. Nevét a májéhoz hasonló színe és alakja miatt kapta. Rostossága is a májra emlékeztet, vöröses, nyomásra bő levet enged. Csak fiatal (lédús) gombát gyűjtsünk étkezési célra. Akárcsak a gévagomba, elöregedve ez is ehetetlenné válik.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Mit gondol, véget ér-e idén az ukrajnai háború?









eredmények
szavazatok száma 510
szavazógép
2014-07-24: Család - :

Elutasítják az abortuszt

A lengyel püspöki kar nyilatkozatban vette védelmébe Bogdan Chazan abortuszt elutasító orvosprofesszort, egyúttal a terhességmegszakítással kapcsolatos, ellentmondásos jogi előírások módosítását is javasolta. Chazan professzor egyike annak a mintegy háromezer lengyel orvosnak és egészségügyi dolgozónak, akik aláírták az úgynevezett „hit nyilatkozatát”. Ebben vállalták, hogy nem hajtanak végre a lelkiismeretükkel ellenkező beavatkozást.
 
2014-07-24: Család - :

Ártatlan feleség a munkamániásnak

Közel egymillió jüanért (kb. 529 ezer lej) kerestet magának „ártatlan és természetes” feleséget egy kínai milliárdos, akinek sem ideje, sem lehetősége megfelelő hölgyekkel találkozni.