Édes- és lilaburgonya- szaporítóanyag termelését tervezi a brassói burgonyatermesztési kísérleti állomás. Az új fajták elismeréséhez akár tizennégy évre is szükség lehet, de az új technológiák használata jelentősen lecsökkentheti az elismertetéshez szükséges időt. A kutatóintézet vezérigazgatója, Sorin Chiru a bzb.ro-nak elmondta, az új fajtákat a kolozsvári egyetem és koreai szakemberek bevonásával hozzák létre.
A lila burgonya antioxidáns-tartalma révén tűnik ki, többet tartalmaz e fontos alkotóelemből, mint az erdei gyümölcsök. A lila – és általában színes, kék, piros, aranyszínű stb. – burgonyák ínyencségként kaphatóak nyugati üzletekben, hazai, magyarországi elterjedésük nem jelentős. Antocianinjellegű, főzésnek is ellenálló vegyületeik gátolják számos betegség kialakulását.
A burgonyák nem génmódosítottak és nem ételfestékkel színezettek, sok természetes színanyagot tartalmaznak. A jól ismert termesztett burgonya (Solanum tuberosum) nagyon alakgazdag fajcsoporthoz tartozik. Az Andok magasabb régióiban, Chile és Peru hegyvidéki területein őshonos, de Mexikótól Patagóniáig körülbelül száz burgonyafaj legkevesebb 4000 fajtáját szelektálták, és mai napig legfőbb élelemforrásukként termesztik a vidék lakói. Angol és spanyol nyelven elérhető a Peruban létrehozott Nemzetközi Burgonyaközpont és az általa üzemeltetett burgonyagénbank honlapja, de a világon számos más kutatóintézet is foglalkozik a burgonyafajok alakgazdagságának megőrzésével. Ez a számos, vad fajokból szelektált fajta megjelenésében, íz és illat tekintetében hatalmas változatosságot mutat, mindemellett konyhai felhasználásuk is változatos. (bokor)
