Ahogy egyre inkább elterjed, hogy a sok cukor káros a szervezet számára, az egészséges életmód hívei egyre jobban igyekeznek a természetesebbnek és egészségesebbnek hitt mézzel helyettesíteni a veszedelmes kristálycukrot.
Az utóbbi években szinte ugrásszerűen megemelkedett a mézeladás, teába, kávéba, süteménybe is inkább az aranyló édesítőt csorgatjuk. De a méhek kincse kifejezetten ártalmas is lehet. A cukorban gazdag étrend roncsolja a fogakat – ez főleg a gyerekekre veszélyes –, növeli a has és a csípő kerületét, és ártalmas a bőrnek, sőt, megváltoztatja a hangulatot és az alvási szokásokat is. De tényleg a méz a jobb megoldás? Nicole Mowbray író és a téma szakértője a Daily Mail oldalán foglalta össze a témával kapcsolatos legfontosabb tudnivalókat.
Mindkettő árthat
A méz 55 százalékban fruktózból, azaz gyümölcscukorból áll, vagyis hasznosabb a szervezet számára, mint a finomított cukor. Előbbit ugyanis a máj bontja le, míg utóbbit a hasnyálmirigy által termelt inzulin segítségével dolgozza fel a szervezet. Azt azonban nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy mindkettő vércukorszint-emelkedést eredményez, mégpedig azonnal, és ha túl sokat fogyasztunk a mézből, ugyanúgy beindulnak a raktározási folyamatok.
A méz a cukorhoz képest lassabban szívódik fel a szervezetben, mivel alacsonyabb glikémiás indexszel rendelkezik. Ha mézre gondolunk, akkor a természet, méhek és gazdálkodás szavak jutnak eszünkbe, és kis bioboltok, ahol az őstermelők árulják saját portékáikat. Ezzel szemben ha a cukorra gondolunk, akkor ültetvények, óriási gyárak ugranak be, melyek fehér granulátummá dolgozzák fel a cukorrépát. Talán ezek miatt is, a mézet természetközelibbnek és egészségesebbnek hisszük, de ez téves, hiszen mindkettő cukor, vagyis nagy mennyiségben káros a szervezetnek.
A méz jobban hizlal
Míg egy teáskanál cukor nagyjából 16 kalória, addig ugyanennyi általános virágméz 22 kalória. Ráadásul sokan, akik cukor helyett használják joghurtba, ételbe vagy teába, jóval többet esznek belőle, mint kellene, azt gondolván, hogy ezzel jót tesznek a testüknek. Amit egészségesebbnek gondolunk, abból hajlamosak vagyunk többet enni, így mézből is mindig több kerül mindenbe, mint amennyi cukorból.
Kevesebb ásványi anyag és vitamin
A vállalatok előszeretettel használják a méz szót ahelyett, hogy valamire azt mondanák: édes, mert tudják, a mézhez automatikusan társítjuk azt, hogy egészséges. A nyers, finomítatlan méz, amit gazdaságokban, bioboltokban lehet kapni, tartalmaz B6-vitamint, niacinokat, riboflavint, azonban a valóban hasznos anyagok csupán a méz 2 százalékát teszik ki. Az iparilag előállított méz esetében pedig még ez is elmarad, hiszen ott a hőkezelés miatt elvész.
A hozzáadott cukornak – legyen szó finomított fehér cukorról vagy mézről – nincsenek táplálkozási előnyei. A napi kalóriabevitelnek csupán tíz százaléka kellene hogy legyen a cukor, ez nők esetében 50 grammot, a férfiaknál 70 grammot jelent. Az Egészségügyi Világszervezet ajánlása szerint csökkenteni kellene a napi elfogyasztott cukormennyiséget maximum hat teáskanálnyira, melybe a természetes méz is beletartozik. A mértékletesség nagyon fontos, de emellett az is lényeges, hogy ne jó és rossz élelmiszert különböztessünk meg, hanem mértéktartóan étkezzünk – hangsúlyozza Mowbray.
