Az utóbbi években az egyik legnagyobb karriert elért zöldségféle a tökfélék családjába tartozik. Közvetlen rokona az uborka, a patisszon és a padlizsán. Alacsony kalóriatartalma miatt kiváló alapanyaga a fogyókúráknak, ugyanakkor nagyon sokoldalú zöldségféle.
Levesnek, salátának, rakva, töltve, étvágygerjesztőnek és főételnek egyaránt népszerű. A grillezők kedvence, ugyanis megpirítva és jól megfűszerezve olcsó és mutatós köret, de a vegetáriánusok számára kiválóan pótolja a húst is.
Kiadós és frappáns krémleves készíthető belőle. A cukkini kiválóan dúsítja a fasírtféléket, és egyben könnyíti is, húspástétomokba is nagyszerű, mert alacsonyabbá teszi azok kalóriatartalmát, és egyben húspótló.
Bár sokan íztelennek tartják, ezt a hátrányt előnyként is fel lehet fogni. Kaméleon módjára viselkedik ugyanis a cukkini: érdekesebbé teszi a lecsót, izgalmassá, színessé a zöldségköreteket, salátákban pedig felismerhetetlenné válik. Uborka helyett érdemes salátákba kockázni, mert kevesebb a víztartalma, és így nem áztatja el a ,,kompozíciót".
Ugyanúgy lehet rántani, mint a patisszont, bár így már nem számít fogyókúrás fogásnak, akárcsak a rakott, töltött változat.
Kedvenc összetevője lehet a mártásokkal kínált zöldséghasábos összeállításoknak. Ilyenkor zsenge sárgarépát, zöldhagymát, zellerszárat állítanak egy-egy mutatósabb pohárba, és különféle szószokba mártogatják, a legelegánsabb partikon is.
Chips és sós mogyoró helyett korszerűbb étvágygerjesztő, hiszen nincs benne sok kalória és tartósítószer.
