Már az elején le kell szögeznem egy dolgot: ez az eddigi legjobb búzasör, amelyet valaha ittam. A Weihenstephaner Hefeweissbier minden kortya ott volt a szeren, és úgy gondolom, hogy ilyennek kell lennie egy igazi búzasörnek. Ám mielőtt belevágnánk a dolgok sűrűjébe, meg kell említenem azt is, hogy a Weihenstephant tartják a világ legrégebbi sörfőzdéjének, már 1040-ben írásos említést tesznek róla. A bajorországi sörgyárban jelenleg tizenkétféle habos nedűt főznek, s búzasörük talán a legjobb termékük.
A nagyon letisztult külsejű seritalnak – amelyet amúgy bavarikumnak tartanak – fehér, kemény és tartós habkoronája volt, illata pedig élénk, kissé gyümölcsös (főként citrusos, a gyártó szerint egyben banános is, de én ez nem éreztem) és élesztős. A felsőerjesztésű szűretlen sör íze édes és fűszeres, de érződik rendesen benne a búza is. Egyszerre sima és lágy, kevés a szénsav benne, így roppant frissítő hatása volt. Utóíze kissé kesernyés-savanykás, de ez egyáltalán nem ront az összhatáson. Összességében „kell még” íze volt a Weihenstephaner Hefeweissbiernek, így csak ajánlani tudom ezt az igazán jó habos nedűt. Egészségünkre!
Adatok: * gyártja: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan * származási hely: Németország * ára: 7,20 lej * alkoholtartalom: 5,4% * szárazanyag-tartalom: 12,7ºP * IBU: 14 * összetevők: víz, búzamaláta, árpamaláta, komló, sörélesztő * típus: weissbier/Hefeweizen (búzasör) * színe: zavaros aranyszőke * a sör pontszáma: 8/10.
Tibodi Ferenc (sor-csap.blogspot.com)
Sörlexikon: Alkoholtartalom – ez az italok etil-alkohol-tartalmának mértéke, legtöbbször térfogatszázalékban kifejezve. Az alkoholt tartalmazó italok vagy erjesztéssel nyerik el alkoholtartalmukat, vagy lepárlással. A sörök alkoholtartalma általában 4–6%, de lehet 1%-nál kevesebb vagy 10%-nál magasabb. Eddig erjesztéssel legfeljebb 20–30% közötti alkoholtartalmú söröket állítottak elő, de utólagos fagysűrítéssel 60 százalékosnál erősebbeket is lehet.
