A legtöbb helyen, felénk is csak újabban szedik, eszik. Egyike azon gombáknak, melyeket az elsők közt ismertem és szerettem meg. Szerény szépség ő. Láthattam csoportosan mogyoróbokrok meg fenyőfák közt is, s ízleltem először vadas (sok sárgarépás) mártással megkészítve.
Szeptembertől decemberig lomb- és fenyőerdőkben, sokszor folyásokban növő, gyakori, ehető faj. A leveleken, de füves helyeken is előjön, gyakran tömegesen. Ha ősszel kevés terem, rendszerint megjelenik tavasszal is, de sokkal kevesebb. Kitűnő étkezési gomba. Többen érzékenyek lehetnek rá, nagyobb mennyiséget ne fogyasszunk belőle.
Jól szárad. Szárítmánya szép lila. Mindenféle gombás étel készíthető belőle, akár tetszetős konzerv is.
Közepes vagy nagy a termete. Kalapja domború, majd lapos, a végén tölcséres. Színe kékeslila, barnásibolya, szürkésbarnára fakulhat, de lehet vörösbarnás is.
Lemezei élénklilák, sokáig azok is maradnak. Tönkje ugyancsak élénklila, felül hamvas, alul avarral összenőtt. Húsa is lila. Spórapora viszont fehér. Illata elég erőteljes, jó.
Hasonlít a lila pereszkéhez a szürkéslila pereszke, szürkéslila tölcsérpereszke (Lepista sordida), de általában kisebb termetű és kalapja lilásbarna, szürkésbarna, csak halványlila árnyalatokkal. Ehető gomba ez is.
Viszont nem ehető, sőt, mérgező hozzá hasonló gomba például a bakszagú meg a hagymatönkű pókhálósgomba (Cortinarius camphoratus, C. traganus), melyet egyesek összetéveszthetnek az ehető lilás színű pereszkékkel. Fontos biztosra menni, bármi gyanú esetén szakértőhöz kell fordulni.
Latin neve: Lepista nuda. Népi nevei Székelyföldön: árpaalja (Gyergyószárhegy), kék árpaalj (Borszék, Gyergyó), kék lasa (Gyergyó), kék peszterge, kék pereszke, kék peszterke (Sepsikőröspatak), lila árpaalj (Borszék, Gyergyó), lila cseperke (Gelence, Háromszék), lila gomba (Nyárádmente), lila perec (Murokország), lila perecke (Csík, Nyárádmente).
Népi nevei máshol: erdei lila (Baranya), hógomba (Nagymuzsaly, Bereg), kéklábú (Ormánság), (kék) nyikoréc (Pusztina, Moldva), kék pereszki (Bereg), lilagomba (Csongrád m., Vas m., Bereg), lila perec, lila perecke (Csík, Nyárádmente, Őrség, Mátra vidéke, Munkácsi járás), lila pereszk (Ipoly mente), lila pereszteg (Felső-Szigetköz), őszi pereszke (Torockó, Bakonybél), őszi szentgyörgygomba (három pereszkefajra is értik Bakonybélen), lila tetejű (Bereg), tintagomba (Felső-Szigetköz).
Dravecz Tibor néhai székesfehérvári gombásztársunk könyvéből vettem a következő receptet:
Lila pereszke zöldségmártásban
Hozzávalók: 750 g gomba; a mártáshoz: 60 g vaj, 2 evőkanál liszt, a gomba főzőleve, 3 evőkanál tej, kevéske citromlé, a szezonnak megfelelő zöldfűszerek (petrezselyem, zeller, kapor, tárkony, turbolya, lestyán), 1 csipet cukor, 2 tojás sárgája, 1 dl tejföl, só.
A felszeletelt gombát kevés vízben 5 percig előfőzzük, majd leszűrjük. A lisztet a vajon világossárgára pirítjuk, hozzáöntjük a gomba főzőlevét, cukrozzuk, sózzuk. A mártást a gombára öntjük. A finomra vágott zöldségeket is hozzáadjuk, 2–3 percig összeforraljuk. Végül hozzákeverjük a tejföllel összekevert tojássárgáját. Ha a tűzről félrevonva kissé megköt, készen van.
Zsigmond Győző
