Az afférom a belga meggyes sörrel jóval azelőtt kezdődött, hogy sörtesztelésre adtam volna a fejem. Régen a baráti társaságból valaki éppen Belgiumból fuvarozott ezt-azt, és olykor megkértük, hogy hozzon nekünk néhány üveg jóféle belga sört. Mindig akadt köztük meggyes is, így nagyon megtetszett, s azóta többször is ittam ilyen stílusú habos nedűt, és a jó múltkorjában roppant megörvendtem annak, hogy a komámtól két üveg Mort Subite Kriek Lambicot is kaptam.
A Mort Subite – franciául a név hirtelen halált jelent – egy népszerű belga kocsmai kockajáték, a „pietjesbak” zárómozzanatáról kapta a nevét. A Mort Subite Kriek Lambicról azt olvastam valahol, hogy egy 1 és egy 3 éves lambic sör összeházasítása révén készül, amelyet meggyágyon és tölgyfa hordóban érlelnek. Illata édeskés, határozottan meggyes, amihez további gyümölcsös felhang társul. Kis szemű, vékony és rózsaszínű habkoronája lassan illant el, és leheletnyi finom gallér maradt utána a söröspohárban. A felsőerjesztésű Kriek Lambic íze kissé fanyar, meggyes gyümölcsössége intenzív, és mindez jól társul a folyékony kenyér édességével. A fruktóz-glükóz sziruptól egy picit mű a zamata, de ez semmit nem ront az összhangon. A közepes testessége és jó szénsavassága kellő frissességet, könnyedséget ad a sernek, amelynek a meggy enyhe kesernyés utóízet kölcsönöz. Itatja magát, s nem kell attól tartanunk, hogy az alkohol a fejünkbe száll, mivel csak 4 százalékos, s az icipici üvegecskébe mindössze két és fél deci karakteres gyümölcssört töltöttek.
Adatok: • gyártja: Brouwerij Mort Subite • származási hely: Belgium • ára: ajándék volt • kiszerelés: üveg • mennyiség: 250 ml • alkoholtartalom: 4% • szárazanyag-tartalom: – • IBU: – • színe: rubinvörös • összetevők: víz, meggylésűrítmény (19,8%), árpamaláta, fruktóz-glükóz szirup, búza, friss meggy (1,2%), bodzakivonat, aromák, vad élesztők, komló, komlókivonat • típus: belga meggyes lambic (lambic – fruit) • a sör pontszáma: 7,5/10 • ebből fogyasszuk: talpas söröspohár, tulipánpohár.
Tibodi Ferenc (sor-csap.blogspot.com)
Sörlexikon: gyümölcsös lambic – a hagyományosan meggy felhasználásával készült gyümölcsös lambicok mellett voltak olyan sörök is, melyek málnával készültek. A gyümölcsöket rendszerint egészben adják hozzá a tiszta lambichoz vagy a gueuze-höz, majd egy-két hónapig együtt érlelik azokkal. Az elkészült söröket a legtöbb esetben további öt-hat hónapig érlelik palackban, és csak ezután kerülnek piaci forgalomba.
