Belga, trappista, barna, erős és ajándékba kaptam. Nagyon megörvendtem ennek a habos meglepetésnek, hiszen addig csak jót hallottam-olvastam a Trappistes Rochefort 10-ről.
Ez egy felsőerjesztésű sör, amely palackozás után az üvegben tovább erjed. A remek borra emlékeztető belga nedű színe sötétebb gesztenyebarna, szép és krémszínű bársonyos habgallérja dús, tartós. Illata édeskésen csokoládés, gyümölcsös és fűszeres. A korty eleje édes, utána ízében karamellás, kávés, citrusos, malátás jegyeket véltem felfedezni, karakteres zamatát a meglepően magas alkoholtartalom teszi egyedivé. A meglehetősen telt „tízes” közepes szénsavas, krémes, és minden kortya megmelegíti az ember lelkét. Utóíze is meglepő, hiszen szegfűszeg, citrusfélék és mokka nyomait érezni benne…
A Rochefort 10 legendásan jó trappista sör, amely világszerte ismert, s mind a sörkedvelők, mind a sörkritikusok körében nagy népszerűségnek örvend. Egyszerűen finom, és csak ajánlani tudom!
Adatok: • gyártja: Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy – Brasserie Rochefort • származási hely: Belgium • ára: – • kiszerelés: üveg • mennyiség: 330 ml • alkoholtartalom: 11,3% • szárazanyag-tartalom: 24.5ºP • IBU: 27 • színe: gesztenyebarna • összetevők: víz, árpamaláta, cukor, búzakeményítő, élesztő, komló • típus: trappista sör (belgian quadrupel) • a sör pontszáma: 10/10 • ebből fogyasszuk: kehely.
Tibodi Ferenc (sor-csap.blogspot.com)
Sörlexikon: Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy – Brasserie Rochefort – az eredeti, Le Secours Notre-Dame apátságot még 1230-ban alapították, a sörfőzés itt valamikor a XVI. század végén indult be. Egyes feljegyzések szerint az apátságot 1794-ben bezárták, majd újraalapítása után 1899-ben kezdtek ott ismét habos nedűt készíteni. Eleinte kétféle főzetet készítettek: egy asztali sört a szerzetesek részére és egy másikat a sörkedvelőknek. A második világégés után a Rochefortnak vetélytársa akadt, ez volt a Chimay. A konkurencia miatt az apátság bevételei drasztikusan lecsökkentek, így az a szóbeszéd járja, hogy az Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy főapátja arra kérte a Chimay-t, hogy ne árusítsa termékeit Rochefort közelében. Erre ugyan nem került sor, de a Chimay segítséget nyújtott a Rochefort-sörök tökéletesítésében. A főzdét modernizálták, új receptek láttak napvilágot, és háromféle sert kezdtek el készíteni: Rochefort 6-ot (7.5% alkoholtartalom), Rochefort 8-at (9.2%) és a Rochefort 10-et (11.3%). Napjainkban mintegy tizenhét szerzetes él az apátságban, közülük hatan foglalkoznak sörfőzéssel, amihez a kolostor saját forrásvizét használják.
