Mellőzik a hüvelyeseket

2022. március 31., csütörtök, Család

A vendéglátóhelyek ma még nem használják ki a hüvelyesekben rejlő gasztronómiai lehetőségeket, kínálatukban alig szerepel hüvelyes zöldségből (bab, borsó, lencse stb.) készült étel, de otthon sem mindenhol lelkesednek érte, pedig igen sokoldalú, tápláló élelmiszerről van szó.

A Bonduelle élelmiszer-feldolgozónak a hüvelyesek világnapját (február 10.) megelőző reprezentatív felméréséből kiderül, hogy az éttermek többsége, 84 százaléka ugyan kínál hüvelyeseket is tartalmazó ételeket, de az összes vendéglátóhely teljes kínálatát véve az ételek mindössze négy százalékában volt hüvelyes. A választék elsősorban a hagyományos magyar fogásokra, egyebek között a bablevesre, a babgulyásra, a rizibizire korlátozódik – jegyezték meg a közleményben. A vendéglátóhelyeken a zöldborsó a legnépszerűbb.

Az online kérdőíves kutatás rámutatott arra, hogy a megkérdezettek fele csak otthon fogyaszt hüvelyeseket, mintegy 40 százalékuk azonban étteremben is szívesen kérne ilyen ételt. Az étterembe járók 57 százaléka azért fogyaszt hüvelyeseket is tartalmazó ételeket a vendéglátóhelyeken, mert szereti azokat, a megkérdezettek 37 százaléka pedig egészségesnek tartja, ezért kifejezetten nyitott lenne a változatos, hüvelyesekből készült fogásokra.

A Bonduelle MTI-hez eljuttatott közleménye rámutat: a hüvelyes zöldségek kiváló alapanyagai mind a teljes értékű növényi táplálkozásnak, mind az egészséges és változatos, a nyugat-európai országokban rendkívül népszerű flexitáriánus étrendnek, emellett a hüvelyes növények egyre nagyobb szerephez juthatnak a fenntartható növénytermesztésben is.

 

Fehérje, rost, vitamin

A hüvelyesek családjába tartoznak a bab-, borsó- és lencsefélék. A Bonduelle honlapján részletesen ismerteti ezek fogyasztásának jótékony hatásait.
Mint kiemelik: az élelmiszerekben megtalálható fehérjék rendkívül fontosak szervezetünk karbantartásában. A növényi élelmiszerek között egyes gabonák, a diófélék, olajos magvak mellett a hüvelyeseknek a legjelentősebb a fehérjetartalma.

A magas rosttartalmú étrend, mely hüvelyeseket is tartalmaz, segít a vércukorszint egyenletes szinten tartásában. A rostoknak köszönhetően az étkezést követően hosszabban kitart a teltségérzet, amely például fogyókúra esetén is nagyon előnyös. Ezen túl az élelmi rostokban gazdag táplálkozás hozzájárul az egészséges emésztéshez és a normál koleszterinszint fenntartásához. A hüvelyesek kiváló B1- és B6-vitamin-, pantoténsav-, valamint folsavforrások, másrészt pedig olyan ásványi anyagokban is gazdagok, mint a kálium, cink, réz, foszfor, vas és mangán.

Készülhetnek belőlük levesek, krémlevesek, egytálételek, főzelékek, de gondolhatunk rájuk köret vagy saláta formájában is. Manapság nagyon népszerűek a különböző krémek és mártogatósok, mint a csicseriborsó- vagy lóbabalapú humuszok, melyek számtalan ízesítéssel készíthetők. (i.)

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Mit gondol, véget ér-e idén az ukrajnai háború?









eredmények
szavazatok száma 510
szavazógép
2022-03-31: Család - :

Programban nincs hiány (Egészségügyi szolgáltatások)

Huszonnyolc országos egészségügyi programot jóváhagyó határozatot fogadott el pénteki ülésén a kormány. Ezekből tizenháromra az egészségügyi minisztérium, tizenötre pedig az országos egészségbiztosítási pénztár biztosítja a pénzt, de lesznek alprogramok, melyeket kísérleti jelleggel, külső forrásokból valósítanak meg.
2022-03-31: Család - :

Vírus után: intonáció és szituáció (Fertőzés a nyelvhasználatban)

Nemrég fel akartam hívni az M1-es csatorna szerkesztőségét, hogy ez azért mégiscsak túlzás. Mert Miklós is tűrte, ameddig tűrhette, nos, én egy kicsivel tovább mérlegeltem a dolgot, s mégsem cselekedtem hebehurgya módon, s közben kissé javult a helyzet. A helyzet, mondom, s nem a szituáció.