Nyersen gyümölcsként vagy kifacsarva gyümölcsléként fogyasztják, aszalva megtartja vitamin- és tápanyagtartalmát, a befőttet, dzsemet, lekvárt, vagy a mélyhűtéssel tartósított gyümölcsöt sütemények, torták, gyümölcsbólék ízesítéséhez használják, de pálinkakészítésre is kiválóan alkalmas. Káliumtartalma mérsékli a sóérzékenység miatt kialakuló magas vérnyomást, magas bétakarotin-tartalmából a szervezetünk A-vitamint állít elő. Likopintartalma csökkenti a szívinfarktus kockázatát, flavonoidtartalma segít megőrizni a bőr rugalmasságát, lassítja az öregedési folyamatokat.
Kapor
A frissen szedett levelekből készített kaporszósz főtt húsok, húsgombócok, halételek, ínyencek rák- és csigaételeihez kiváló. Őrölt magja a véres hurka legjobb ízesítője. Levesek, főzelékek, saláták, mártások, főtt húsok, húsgombóc, egyes gombaételek, körözöttek készítésénél, valamint kovászos uborka, paprika, savanyú káposzta és tök eltevésénél használjuk. A friss zöld kapor az ordás palacsinta egyedi ízesítője. Teája felfúvódás, emésztési zavarok, bélpangás, vízhajtás esetén jó hatású.
