Hozzávalók: 9 db csirkecomb, 3 db paradicsom, 3 db paprika, 4 fej hagyma, 20 dkg füstölt szalonna, só, bors, pirospaprika, barbecue-fűszerkeverék, őrölt kömény, sültcsirke-fűszerkeverék, 50 dkg szarvacskatészta, 50 dkg barna csiperkegomba, 30 dkg sajt, 4 dl tejföl, 2 gerezd fokhagyma.
Elkészítése: A csirkecombokat megmossuk, befűszerezzük a grillfűszerekkel, félretesszük. A pörköltalaphoz kockára vágjuk a paprikát, paradicsomot, hagymát és szalonnát. A szalonnát zsírjára sütjük, üvegesre dinszteljük benne a hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Rádobjuk a paprikát és a paradicsomot, megszórjuk pirospaprikával, felöntjük meleg vízzel és pörköltalapot főzünk belőle. Borssal, köménnyel ízesítjük. Közben a combokat meggrillezzük: rácson vagy grill-lapon mindkét oldalát elősütjük. Feldaraboljuk a gombát és a combokat, majd együtt beletesszük a pörköltalapba és puhulásig főzzük. Közben sóval, borssal ízesíthetjük. A tésztát sós vízben megfőzzük, a sajtot lereszeljük. Egy kerámiatálba öntjük a tésztát, ráterítjük a füstös csirkepörköltet, majd tejföllel beterítjük és a tetejére sajtot szórunk. Kb. 40 perc alatt pirosra sütjük.
Tipp: ha kevés sót dobunk a hagymára dinsztelés közben, hamarabb szétesik.
Elkészítési idő: 1,5 óra
Mennyiség: 8–9 személy
Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
