Elkészítése: A hússzeleteket megszórjuk steakfűszerrel, mindkét oldalába beledörzsöljük, majd megszórjuk egy kevés őrölt borssal. Egy jénai tálba kevés whiskyt öntünk, belefektetjük a húsokat, és felöntjük, hogy ellepje. Szobahőmérsékleten egy órát áztatjuk, majd éjszakára a hűtőbe tesszük, de fontos, hogy sütés előtt újra szobahőmérsékletű legyen. 

A burgonyát megmossuk, negyedekre vágjuk, héjastul beletesszük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, olívaolajjal meglocsoljuk, megsózzuk, borsozzuk és előmelegített sütőben, 200 Celsius-fokon, egyszer összeforgatva pirosra sütjük. A zöldségeket megmossuk, felkockázzuk, illetve csíkokra vágjuk, serpenyőbe tesszük, megfűszerezzük, olívaolajjal meglocsoljuk, összekeverjük és lefedve, közepes lángon megpároljuk. 

A hús sütéséhez felhevítünk egy serpenyőt, kevés vajat olvasztunk benne, majd a hús mindkét oldalát hirtelen megsütjük, hogy kéreg képződjön rajta. 1–2 perc után kivesszük, és kevés vajon, whiskyvel meglocsolva 3 percet pihentetjük. A serpenyőben újra vajat hevítünk, visszatesszük a szeleteket, és 5 perc alatt a belsejét is átsütjük (alacsonyabb fokozaton jobban átsül a belseje).

Tálalás előtt megsózzuk, párolt zöldséggel, sült steakburgonyával tálaljuk. 

Elkészítési idő: 1 óra + 1 nap pácolás

Mennyiség: 2 személy

Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.