Matutka zöldséges csirkemájjalMit főzzünk ma?

2024. február 28., szerda, Szabadidő

Hozzávalók: * a matutkához: 1,5 kg krumpli, 10 dkg liszt, 2 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 2 dl tejföl, só * a raguhoz: 50 dkg franciasaláta-zöldségkeverék (fagyasztott), 50 dkg csirkemáj szívvel, 2 dl olaj, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 zacskó bolognaialap-por, 10–15 dkg reszelt sajt, só, bors

Elkészítése. A petrezselymet apróra vágjuk (a szára nélkül). A májat és a szívet megtisztítjuk, a hártyákat leszedjük, feldaraboljuk. A zöldségalapot kevés vízen egy wokban (öblös, szélesebb serpenyő) megpároljuk. Hozzáadjuk a májat és szíveket, amikor megpuhult, hozzáöntjük a bolognai port, összekeverjük és besűrűsödésig főzzük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A krumplit meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn nyersen lereszeljük, kinyomkodjuk a levét, belenyomunk két gerezd fokhagymát. Belekeverünk 2 dl tejfölt, ráütjük a tojást és alaposan összekeverjük, majd hozzákeverjük a lisztet is. Ízlés szerint megsózzuk és lágy tészta állagúra keverjük, a liszttel lehet beállítani a megfelelő sűrűséget. Lapos palacsintasütőbe, forró zsírba nagyobb kanállal halmokat teszünk, meglapítjuk és mindkét oldalát pirosra sütjük. Kivesszük és félbehajtva megtöltjük a raguval. A tetejére sajtot reszelünk, paradicsommal, petrezselyemmel díszítve tálaljuk, vegyes savanyúságot adhatunk mellé.

Tipp: friss fokhagyma helyett használhatunk fokhagymakrémet is, akkor nem lesznek benne darabkák.

Elkészítési idő: 92 perc

Mennyiség: 4 adag

 

Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Részt kíván-e venni a december elsejei parlamenti választásokon?









eredmények
szavazatok száma 1546
szavazógép
2024-02-28: Magazin - :

Új krimivígjáték a tévében, lengyel filmnapok a moziban (Mozimánia)

A renitens
Öntörvényű, makacs, akaratos, dacos, engedetlen, de intelligens. Egy háromgyerekes egyedülálló anya, aki 160-as IQ-ja ellenére takarítónőként dolgozik a rendőrségen. Ő Somos Renáta, azaz Reni (Gáspár Kata).
2024-02-28: Szabadidő - :

A nap fotója