Hozzávalók. A bucihoz: 750 g liszt, 70 g cukor, 1 tk. só, 40 g friss élesztő, 1 db tojás, 50 g puha vaj, 450 g natúr joghurt; a tetejére 2 ek. szezámmag, 1 tojás a kenéshez. A húspogácsához: 1 kg darált marhahús, 20 dkg szalonna, 10 szelet bacon.
Elkészítés: A buci hozzávalóiból sima tésztát dagasztunk. Amikor fényes a felülete és elválik a tál oldalától, megszórjuk liszttel és 1 órát kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk, és 10 részre osztjuk. Gömböket formázunk, az alját becsípjük, végül kicsit benyomjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben megkenjük 1 felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal. 180 Celsius-fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt pirosra sütjük.
A darált húst összedolgozzuk a szalonnával és pogácsákat formázunk belőle. Közepesen forró serpenyőben kevés olajon ropogósra sütjük a baconszeleteket. A húspogácsák mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, és forró serpenyőben kevés olajon 1–1 percig sütjük mindkét oldalát.
A hamburger összeállításánál ízlés szerint sorakoztatjuk a rétegeket, salátával, uborkával, paradicsommal, paprikával és sajttal váltogatva.
Elkészítési idő: 20 perc; adag: 6–8 darab
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
