Hozzávaló: 60 dkg marhalábszár kicsontozva, felkockázva, 5 db krumpli, 5 db sárgarépa, 5 db petrezselyem és a zöldje, fél zeller és a zöldje, 3 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 db paradicsom, 2 db paprika, bors, pirospaprika, köménymag, só; a galuskához: 6 dkg liszt, 2 tojás, 4 dkg mangalicazsír; a recsegéhez: reszelt nyers krumpli, liszt, só, forró olajban kisütve.
Elkészítése. A húst megmossuk, felkockázzuk. A hagymát üvegesre dinszteljük, majd rátesszük a húst, amelyet fehéredésig pirítunk. Ha egy picit „odasült”, rátesszük a felvágott paprikát, paradicsomot és megszórjuk pirospaprikával, őrölt köménnyel. Felöntjük vízzel, majd beletesszük a zöldségeket, leveleket és megfőzzük. Mielőtt készre főne, beletesszük a kockára vágott krumplit. Végül lágy galuskát csinálunk és beleszaggatjuk a levesbe. Recsegével tálaljuk. Tipp: ha az elején kicsit odakap a hús, jobb íze lesz a levesnek.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
