Hozzávalók – piskóta: 12 dkg vaj, 14 dk cukor, 3 dkg kakaó, 2 kanál víz, 7 tojás, 10 dkg dió, 10 dkg liszt, csipet só, szódabikarbóna; grillázs: 10 dkg cukor, 10 dkg darált dió; krém: 1 egész tojás, 3 tojássárgája, 20 dkg porcukor, 20 dkg vaj; a díszítéshez: 2 dl tejszín, 10 dkg cukor, 1 zacskó habfix.
Elkészítése. A kakaót elkeverjük 2 kanál vízzel. A vajat a hét tojássárgájával és a cukorral habosra keverjük, belevegyítjük a kakaóba. Összekeverjük a lisztet, darált diót, sót, szódabikarbónát, és a lisztes keveréket beleöntjük a kakaósba. Hozzáadjuk a hét tojás felvert habját, és kizsírozott, lisztezett tortaformában 180 Celsius-fokon 50 percig sütjük, majd kihűtjük. A grillázshoz 10 dkg cukrot felolvasztunk, majd a tűzről levéve hozzátesszük a 10 dkg darált diót, vizezett deszkára borítjuk, kihűtjük, ledaráljuk. Egy keveset meghagyunk a díszítéshez. Krém: 1 egész tojást és 3 tojássárgáját összekeverünk, hozzáadunk 10 dkg cukrot és tűz fölött sűrű krémet főzünk belőle. 20 dkg vajat 20 dkg porcukorral habosra kikeverünk, a darált grillázst, a főzött krémet és a habosra kevert porcukros vajat összekeverjük. A piskótát három részre vágjuk, a krémet elosztjuk és megkenjük a rétegeket. Díszítés: a tejszínt, a cukrot és a habfixet kemény habbá verjük, a tetejére kenjük és a maradék grillázst rászórjuk.
Elkészítési idő: 2,5 óra
Mennyiség: 1 torta
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
