Hozzávalók – a tésztához: 45 dkg finomliszt, 15 dkg kristálycukor, 2 tojássárgája, 20 dkg vaj/margarin, 2 ek. tejföl, pici só, 1 tk. zsemlemorzsa; a töltelékhez: 1 kg alma, fél citrom leve, 10 dkg kristálycukor, 2 tk. őrölt fahéj, 1 csomag vaníliás puding, 1 tojás megkenni a tetejét.
Elkészítése. A tészta hozzávalóit összekeverjük, meggyúrjuk, hűtőben pihentetjük egy órát, s közben elkészítjük a tölteléket. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük, fél citrom levével meglocsoljuk. A fahéjat összekeverjük a cukorral, ennek felét beletesszük az almába. Amikor levet enged, egy edénybe kiveszünk 1 decit, csomómentesre keverjük a pudingporral. A reszelt almát közepes lángon megdinszteljük, hozzáadjuk a pudingporos almalevet, a maradék cukrot és felfőzzük.
A tésztát kivesszük a hűtőből, egy darabot levágunk és félreteszünk a rácsnak, kör alakúra nyújtjuk, és egy kivajazott, meglisztezett piteformába simítjuk, hogy felvegye a formát, és egy villával megszurkáljuk az alját. Megszórjuk zsemlemorzsával, rátesszük a kihűlt tölteléket. A maradék tésztából derelyevágóval csíkokat vágunk, ráfektetjük a pite tetejére. Egy felvert tojással megkenjük a tetejét, és 160–180 fokos előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.
Tipp: a meggyúrt tészta akkor jó, ha már nem ragad a kézre; zsemlemorzsa helyett az aljára szórhatunk darált diót is.
Elkészítési idő: 1,5 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
