Hozzávalók. A tésztához: 15 dkg liszt, 15 dkg vaj vagy margarin, 6 tojás sárgája. A töltelékhez: 6 tojás fehérje, 15 dkg porcukor, 15–20 dkg dió, 1–2 citrom héja reszelve.
Elkészítése. A lisztbe morzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a tojások sárgáját, összedolgozzuk. Ha egyenletes a tészta, hosszú rúddá formázzuk, és mindig elfelezve 32 darabbá vágjuk, a darabokból kis gombócokat formálunk, éjszakára hűtőbe tesszük. A töltelékhez a tojáshabot keményre felverjük a cukorral, óvatosan hozzáadjuk a diót és a citromhéjat. A gombócokat egyenként vékony kis négyzetté nyújtjuk, folyamatosan lisztezve, mert könnyen szakad. Minden négyzetre egy evőkanál tölteléket teszünk, és négy oldaláról behatjuk. Nem baj, ha középen nem ér össze. 180 °C-on, előmelegített sütőben 10 percig sütjük. Tálaláskor vaníliás porcukorral megszórjuk a tetejét.
Tipp: Marika néni édes tésztába soha nem tesz sót.
Elkészítési idő: 2 óra (+ egy éj)
Mennyiség: 32 db
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
