Elkészítése. A lisztre ráütünk négy tojást, megsózzuk, összegyúrjuk. Ha a tészta már nem ragad az edény falához vagy a kezünkhöz, kezdődhet a nyújtás. Lisztezett deszkán lisztes nyújtófával többször elforgatva a tésztát minden irányba kb. 2 mm vastagságúra nyújtjuk, majd feltekerjük a nyújtófára, és hosszanti irányban egy éles késsel kettévágjuk. A vágás vonalában szétnyílik, mint a rózsa. Kezdődhet a szeletelés: kb. 1 centiméteres csíkokra vágjuk, felcsíkozás után párszor átforgatjuk, hogy ne ragadjon össze. Kicsit pihentetjük, szétválasztjuk a szálakat, hogy főzéskor se tapadjanak egymáshoz. Amíg a víz felforr, kockára vágjuk a kétféle szalonnát és együtt ropogósra sütjük. Ha megsült a szalonna, kicsit megdöntjük a sütőedényt, hogy a zsiradék lefolyjon a pörcről. Így amikor összekeverjük a tésztával, akkor is ropogós marad. A tésztát a forró, lobogó vízbe tesszük, 3–4 percig főzzük, majd leszűrjük. Lecsöpögtetjük, majd visszatesszük a lábasba, ráöntjük és elkeverjük benne a szalonnát és a zsiradékot. Belekeverjük a túrót és a tejfölt, sózzuk, ha szükséges. Tálaláskor díszíthetjük pár szál kaporlevéllel, tejföllel vagy egy csipet pirospaprikával.

Elkészítési idő: 45 perc

Mennyiség: 3–4 személy

(Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.)