Hozzávalók – a főzelékhez: 2 db közepes tök, 1 csokor kapor, 3 kanál liszt, 2 fej hagyma, 10 dkg zsír, 7 dl tej; a pörkölthöz: 1 egész csirke, 2 paradicsom, pirospaprika, só, bors, köménymag.
Elkészítése. A csirkét feldaraboljuk. A hagymát felvágjuk, zsíron megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával, rátesszük a húst és kicsi vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a többi fűszert, megsózzuk és lassú tűzön, időnként megkeverve, fedő alatt főzzük. A paradicsomot felaprózzuk és beletesszük, de használhatunk üveges paradicsomot is, hogy szaftosabb legyen. A tököt meghámozzuk, legyaluljuk, besózzuk. Zsírral és 3–4 kanál liszttel rózsaszín rántást készítünk, tetszés szerint pirospaprikát is szórhatunk bele. A tök levét kinyomkodjuk, beletesszük a rántásba és felöntjük tejjel. Egyet-kettőt rottyan, és beletesszük az apróra vágott kaprot. Tálaláskor tejföllel ízesítjük.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
